Управляющий рестораном

Организация бесперебойной работы ресторана; Выполнение планового ТО ресторана; Контроль соблюдения регламентов холдинга; Составление и контроль исполнения БДР; Формирование ФОТ сотрудников ресторана; Согласование счетов на оплату; Контроль поступления ДС и уровня продаж; Проведение и разбор ревизий; Защита ведомости по оплате труда; Составление и согласование с ТУ штатного расписания бара; Подбор, обучение и развитие команды; Составление графика отпусков; Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов); Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета); Контроль за работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены); Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы гостей, работа с претензиями гостей; Работа по снижению расходов бара; Прописание алгоритмов, зон ответственности, механики работы сотрудников; Контроль качества приготовления блюд и напитков; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Анализ продаж и себестоимости Составление мастер графика сотрудников кухни и обеспечение его выполнения.

• Организация бесперебойной работы бара; • Управление персоналом, работа с контрагентами; • Постановка сервиса, соблюдение стандартов (как в зале, так и на кухне); • Работа по повышению престижа заведения; • Внедрение маркетинговых решений по продвижению; • Работа с персоналом в рамках ТК РФ; • Обучение сотрудников; • Содействие в подборе персонала; • ФХД (тут и счета и договоры и ревизии в моем понимании); • Составление и контроль исполнения БДР; • Контроль поступления ДС и уровня продаж; • Составление мастер графика сотрудников кухни и зала, обеспечение его выполнения. Достижения: • Увеличены продажи на 50 % • Успешно сформирована новый штат работников (кухня, зал) • Средний чек увеличен на 30%.

Организация бесперебойной работы бара; Выполнение планового ТО бара; Контроль соблюдения регламентов холдинга; Составление и контроль исполнения БДР; Формирование ФОТ сотрудников бара; Согласование счетов на оплату; Контроль поступления ДС и уровня продаж; Проведение и разбор ревизий; Защита ведомости по оплате труда; Составление и согласование с ТУ штатного расписания бара; Подбор, обучение и развитие команды; Составление графика отпусков; Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов); Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета); Контроль за работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены); Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы гостей, работа с претензиями гостей; Работа по снижению расходов бара; Прописание алгоритмов, зон ответственности, механики работы сотрудников; Контроль качества приготовления блюд и напитков; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Анализ продаж и себестоимости Составление мастер графика сотрудников кухни и обеспечение его выполнения.

Организация и контроль работы бара, обслуживания клиентов; Найм и обучение новых сотрудников; Наблюдение и оценка эффективности работы подчиненных, обучение персонала; Планирование и обновление меню; Ведение финансового учета и контроль издержек; Работа с бумагами, документооборот, отчетность; ABC анализ движения продукции; Контроль оборачиваемости товаров в режиме он-лайн, пополнение складских остатков; Формирование календаря мероприятий; Контроль, организация и проведение маркетинговых и плановых мероприятий. Достижения: • Повышение до управляющего рестораном спустя год работы в должности кависта • Управление флагманским проектом сети Винный Базар

Консультирование и обслуживание покупателей; Осуществление расчетов с покупателями; Жизнеобеспечение заведения; Работа с заказами, приём поставок ABC анализ движения продукции; Контроль оборачиваемости товаров в режиме он-лайн, пополнение складских остатков; Размещение заказов, согласование сроков и условий поставки; Ведение базы данных заказанной и реализованной продукции; Ведение отчетности.

Обучение по продукту сотрудников компании и персонала заведений HORECA; организация, проведение дегустаций и мероприятий для корпоративных клиентов; формирование предложений для корпоративных клиентов; анализ рынка, работа с винным портфелем компании.

Консультирование и обслуживание посетителей магазина; Помощь в выборе алкогольных напитков; Контроль за состоянием торгового зала; Проведение дегустаций; Выполнение плана продаж; Работа с кассой; Участие в проведении инвентаризаций.

Администратор футбольной команды

Работа с клиентами в своём регионе, выполнение плана продаж