Шеф-повар,Су-шеф

Оптимизация кухни, введение новых блюд и авторской подачи, обучение персонала, создание стандартов

Приготовление блюд согласно тех картам,соблюдение чистоты,ротации продуктов

Приём товара, работа по ТТК, составление меню, контроль работы на кухне и отдачи блюд

Расчет необходимого количества и заказ продуктов,приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой ,порционирование и сервировка кушаний,контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного,поддержание оборудование и инвентаря в рабочем состоянии

Сборка, комплектовка устройств

Работа с тех. картами, отдача блюд, заготовки, соблюдение требуемых норм

Приём продуктов, отдача холодных и горячих блюд

Консультирование клиентов, оформление документов, ведение базы