Управляющий рестораном

До декабря месяца находился в должности заместителя директора ресторана. В обязанности входит:
1. Контроль работы ресторана во всех направлениях.
2. Контактирование с проверяющими органами.
3. Обучение персонала как линейного, так и управленческого.
4. Проведение ежедневной, еженедельной и ежемесячных инвентаризаций, как по продукта так и по всему оборудованию.
5. Контроль работы с продуктом, работа с FC (Food cost).
6. Работа с LC (Labor Cost), составление графика работы сотрудников, графика отпусков.
7. Ведение отчетности, по продажам.
8. Анализ и составления планов руководствуясь отчетами P&L.
9. Работа с жалобами/благодарностями.
10. Проведение собраний.
11. Постановка целей на периоды ( День, Неделя, Месяц)
12. Внутренняя проверка ресторана на еженедельной основе.
13. Ведение смены.
14. Составление плана по распространению рекламной деятельности.
15. Подбор, собеседование новых сотрудников.

Менеджер пиццерии, составление расписания, контроль смены, координация курьерской службы, списание, введение кассовой дисциплины, проведение ежедневной/еженедельной/ежемесячной ревизии, подбор и обучение персонала. Расчёт заработной платы. Ведение ежедневной/еженедельной документации, коммуникация с гостями, контроль качества обслуживания.

Проведение инвентаризации, составление графика работы сотрудников, контроль качества продукции, контроль смены, открытие и закрытие кассового дня, постановка целей, обучение и стажировка персонала.

Прием/заказ поставок, ведение отчетности в 1С, контроль качества продукции, составление графика работы сотрудников ресторана, проведение инвентаризации, проведение собрания административной группы сотрудников, расстановка конкретных целей каждой группе сотрудников, составление графика отпусков, обучение и стажировка персонала, ведение ежедневной/ежемесячной отчетности ресторана. Ведение документации ресторана.