Территориальный управляющий
Опыт работы
по настоящее время
Стандартные обязанности управляющего на двух точках общественного питания. Возможность применить собственный опыт в оптимизации и развитии бизнеса. Ресторан: Том и Ям, г. Подольск - Паназиатская кухня БуллВар, г. Подольск - Европейская кухня
ноябрь 2021
1. Организация и координация деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, банкетный зал, летняя веранда, кейтеринг). 2. Подбор, обучение и адаптация персонала на новые должности. 3. Ведение табеля учета рабочего времени. 4. Взаимодействие с госорганами. 5. Взаимодействие с поставщиками, контроль качества поставок (кухня, бар). Закупка продукции во всех областях (продукты питания, напитки, хозтовары) контроль остатков. 6. Обеспечение стандартов качества сервиса. 7. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. 8. Непосредственное участие во всех производственных процессах. 9. Бюджетирование, контроль себестоимости, рекламные компании. 10. Ведение документооборота. 11. Формирование и предоставление отчетности вышестоящему руководству. 12. Разработка нового меню (печать) и рекламной продукции (листовки, баннеры, презентации). 14. Разработка и внедрение нового меню (кухня, бар). 15. Открытие и закрытие ресторана. 16. Кассова дисциплина.
август 2017
1. Организация и координация деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, банкетный зал, летняя веранда, кейтеринг). 2. Подбор, обучение и адаптация персонала на новые должности. 3. Ведение табеля учета рабочего времени. 4. Взаимодействие с госорганами. 5. Взаимодействие с поставщиками, контроль качества поставок (кухня, бар). Закупка продукции во всех областях (продукты питания, напитки, хозтовары) контроль остатков. 6. Обеспечение стандартов качества сервиса. 7. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. 8. Непосредственное участие во всех производственных процессах. 9. Бюджетирование, контроль себестоимости, рекламные компании. 10. Ведение документооборота. 11. Формирование и предоставление отчетности вышестоящему руководству. 12. Разработка нового меню (печать) и рекламной продукции (листовки, баннеры, презентации). 14. Разработка и внедрение нового меню (кухня, бар). 15. Открытие и закрытие ресторана. 16. Кассова дисциплина.
апрель 2015
Стандартные обязанности бар-менеджера. Стажировка, обучение и адаптация новых барменов.
февраль 2015
Подготовка бара к работе, обслуживание гостей (иностранцев), инвентаризация. Достижения: опыт работы с винной картой, опыт английского языка в иностранной гостинице. Повысил знания сервиса и работе в ресторанах премиум класса. Ресторан при отёле Radisson.
октябрь 2013
подготовка бара к работе, обслуживание гостей (иностранцев), инвентаризация! Достижения: приобретенный опыт в английском языке в иностранной гостинице! повысил знания сервиса и работе в ресторанах премиум класса.
январь 2013
Стандартные обязанности бармена. Дополнительное приготовление спортивных коктейлей.
Обо мне
В сферу гостеприимства я попал случайно, и сразу понял - это мое призвание. Мои главные черты характера - многозадачность, ответственность и коммуникабельность. Я умею легко найти подход к людям, но при необходимости могу быть строгим. Имею опыт открытия и ведения трёх объектов общественного питания. Открывал караоке-клуб Soloway, на профсоюзной. Открывал гастробар Некрасов. Много лет проработав в ресторанах Москвы и области на разных уровнях, я достиг больших результатов. Через 5 лет карьеры бармена, стал управляющим рестораном. Особые навыки приобретённые за это время: открытие двух точек питания для студентов университета, открытие столовой для офисного центра, запуск с нуля в период пандемии доставки ресторана, углублённая работа с R-keeper, storehouse, маркетинг, web дизайн, дизайн полиграфии (меню ресторана, рекламные листовки, баннеры, рекламные посты инстаграмм) Instagram - @roman_burtsev9 Интервью - https://youtu.be/wZnyAyV_Rfo
Образование высшее
Знание языков
Опыт вождения
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не имеет значения