Территориальный управляющий

150 000 руб.

Мужчина

Москва, переезд невозможен, готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Июль 2024 —
февраль 2025

7 месяцев

Много лосося

Территориальный управляющий

аналитика экономических показателей работы точек
организация бесперебойной работы ресторанов
анализ и выявление проблемных зон работы ресторана
контроль за соблюдением стандартов компании (видео наблюдение, заполнение чек листов)
контроль за списанием исходя из лимита
контроль заказов хоз.товаров исходя из лимита
анализ и сокращение расходов на ФОТ
взаимодействия с проверяющими организациями (МВД/РПН)
работа в программе iiko
работа в power BI
работа с отзывами
аналитика click to eat
проведение инвентаризаций
работа по построению эффективной команды
работа с 5 точками (65 человек, повара/админы/уборщики/курьеры)

Январь 2024 —
март 2024

2 месяца

One price coffee

Территориальный управляющий

Операционное управление кофейнями партнерской сети Москва и МО
Взаимодействие с франчайзи партнерами
Достижение целевых операционных показателей
Обеспечение соблюдения стандартов, инструкций в кофейнях
Повышение квалификации и эффективности работы сотрудников кофеен
Обеспечение реализации утвержденных маркетинговых программ, подготовка и реализация планов локального маркетинга
Подготовка и своевременное предоставление отчетности о работе кофеен
Подготовка новых кофеен к открытию
Аналитика показателей кофеен
Работа с P&L отчётами
Iiko

Апрель 2020 —
сентябрь 2023

3 года 5 месяцев

Азбука вкуса

Территориальный менеджер ресторанной службы

Управление 7-10 объектов
Подбор, обучение, адаптация персонала
Контроль за соблюдением СКО
Контроль, аналитика экономических показателей
Проведение мероприятий, по увеличению экономических показателей
Подсчет часов и закрытие ЗП
Работа с кофе и кофейными напитками, настройка кофейного оборудования
Взаимодействие с клиентами и проверяющими органами
Взаимодействие с администрацией магазина на местах
Внедрение эффективных активных продаж

Ноябрь 2016 —
январь 2020

3 года 2 месяца

Start-up проект "Кофе в парке"

Директор

Личный проект - Продажа кофейных напитков и снековой продукции в формате "To GO"
Поиск и закупка оборудования
Поиск и закупка продукции
Обеспечение бесперебойной работы
Разработка логотипа и продвижение бренда в целом
Разработка ассортимента с учетом потребностей гостей
Поиск и обучение персонала
Контроль за соблюдением приготовления напитков
Разработка и введение новых блюд и напитков
Разработка маркетинговых мероприятий по привлечению новых клиентов
Ведение отчётной документации
Помощь в проведении мероприятий благотворительного характера

Август 2017 —
май 2019

1 год 9 месяцев

ООО"Комбинат питания "КОНКОРД"

Территориальный управляющий

Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности пищеблоков в дошкольных учреждениях
Создание системы доставки и хранения продуктов, ее информационного обеспечения
Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СанПин
Организация своевременного обслуживания оборудования для ведения производственного процесса
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Организация проведения работы по обучению сотрудников и рационализации рабочих мест в соответствии с учетом изменения количества питающихся в дошкольных учреждениях
Контроль финансовой отчетности подразделений, учет рабочего времени сотрудников, распределение премий и выплат
Организация работы с проверяющими органами (Роспотребнадзор, МосГик, СФК) руководящим составом учебного учреждения, родительским комитетом
Разрешение конфликтных ситуаций и спорных вопросов с заказчиком и проверяющими инстанциями
Ведение учетно-отчетной и другой установленной документации

Февраль 2015 —
ноябрь 2016

1 год 9 месяцев

Шоколадница, Сеть кофеен

Менеджер

Координация и контроль бесперебойной работы кофейни
Обучение и мотивация персонала
Работа в 1С
Разработка и внедрение программ для привлечения гостей
Контроль использования Мат.технических ресурсов
Составление рабочих графиков персонала
Ведение работы с поставщиками и с центральным складом
Разработка и внедрение рабочих систем мотивации
Ежедневный анализ экономических показателей кофейни
Снятие Х,Z-отчетов
Сбор и составление отчётных документов инкассации
Ведение и анализ экономических показателей
Разрешение конфликтных ситуаций и спорных вопросов с клиентами и проверяющими инстанциями

Май 2014 —
январь 2015

8 месяцев

StartUp "ВафлиЕм"

Соучредитель

Вошли в 10-ку Лучших гастрономических стартапов по версии Time Out Москва 2014 http://awards.timeout.ru/?module=votelist#startups Разработка и внедрение уникального рецепта Венских Вафель
Составление ТТК
Составление Food Cost
Поиск и закуп продуктов
Подбор и закупка оборудования
Подбор и обучение персонала
Внедрение рабочих программ по привлечению клиентов
Проведение переговоров с городской Администрацией
Организация кейтеринговых мероприятий
Оформление и продвижение франшизы
Разработка и запуск нескольких точек продаж Участие в проектах: -Городской маркет еды -Бизнес Молодость (Организация питания на проекте) -Селигер 2014 (организация питания и проведение мастер классов) -Участники мероприятий "ARTPlay" -Участники Московских ярмарок на старом Арбате -Официальный партнер Московского международного форума культуры "Живи, Работай, Созидай" -Официальный участник дня города в Москве "в благотворительном фестивале Добрая Москва" -Участники мероприятия "Ресторанный день на Флаконе" -Участники фестиваля еды Stay Hungry Backyard

Обо мне

Ответственный Пунктуальный Умею создавать команду Целеустремленый Стрессоустойчивый Легко воспринимаю информацию Быстро учусь С чувством юмора

Образование высшее

2013

Российский государственный торгово-экономический университет, Москва

Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг, Экономист-менеджер ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — C1 — Продвинутый

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Дополнительная информация

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Время в пути до работы: Не имеет значения