Директор клуба / ресторана, Управляющий клуба / ресторана

Антикризисное управление Разработка концепции клуба; Разработка ассортимента меню ресторана и бара, составление технологических карт; Расчет затрат, составление инвестиционного бюджета и технико-экономическое обоснование проекта; Организация проектирования клуба.; Подбор технологического оборудования, инвентаря, посуды и расходных материалов, прове-дение переговоров и заключение договоров; Заключение договоров на поставку; Разработка стандартов обслуживания в клубе; Разработка штатного расписания, подбор и обучение персонала; Организация маркетинговых мероприятий; Полученияразрешительной документации для эксплуатации клуба; Запуск и оперативное управление всеми подразделениями клуба; Организация финансово-хозяйственной деятельности ресторана; Организация мероприятий по увеличению посетителей комплекса (организация фестивалей национальных кухонь, тематических вечеров, организация корпоративных мероприятий, бан-кетов и т.п.); Организация мероприятий по повышению квалификации персонала торгового зала и произ-водства; Организация работы с поставщиками сырья; Организация управленческого и производственного учета; В подчинении – около 150 чел.

Руководство коммерческой, финансовой, хозяйственной и административной деятельно-стью комплекса; • Организация, планирование и координация деятельности комплекса; • Организация обновлений ассортимента меню ресторана, технологических карт; • Организация работы по поставке сырья, ведение переговоров, заключение договоров; • Организация стандартов обслуживания в комплексе; • Проведение обучений персонала торгового зала; • Организация мероприятий по повышению квалификации персонала комплекса; • Организация мероприятий по увеличению посещений комплекса (организация фестивалей национальных кухонь, тематических вечеров, организация корпоративных мероприятий, банкетов и т.п.); • Организация управленческого и производственного учета ресторана; • Общение с государственными контролирующими органами; В подчинении – 150чел

Руководство коммерческой, финансовой, хозяйственной и административной деятельно-стью филиала; • Организация, планирование и координация деятельности филиала; • Организация обновлений ассортимента меню ресторана, технологических карт; • Организация работы по поставке сырья, ведение переговоров, заключение договоров; • Организация мероприятий по повышению квалификации персонала комплекса; • Организация мероприятий по увеличению посещений ресторанов (организация фестивалей национальных кухонь, тематических вечеров, организация корпоративных мероприятий, банкетов и т.п.); • Организация управленческого и производственного учета ресторана; • Общение с государственными контролирующими органами; В подчинении – 500чел