ООО «Авиньон"
Управляющая рестораном
Основными обязанностями являлись:
- планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений),рациональная организация труда;
- обеспечение и контроль наличия необходимых ресурсов, контроль технического состояния оборудования;
- ведение учетной и отчетной документации;
- соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов;
- эффективная организация работы персонала (составление графиков и расписания работы) ;
- анализ рынка поставщиков, контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции, анализ соотношения «цена — качество товара»;
- контроль качества обслуживания гостей ресторана.
- управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение мотивации, совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана).
- разработка внутренних стандартов, инструкции, правил, подготовка отчетов, информационных материалов, разработка акций ;
- формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания гостей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению работы ресторана, учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана, соблюдение правил протокола и этикета.
Достижения:
- организация мероприятий до трехсот персон ;
- организация банкетов, конференций, выездных мероприятий под ключ;
- создание эффективной команды ( ресторан считается лучшим в городе, 1 место в конкурсе официантов ), в подчинении находилось 56 человек;
- работа с VIP гостями;
- оптимизация расходов персонала , сокращение издержек;
- сотрудничество со СМИ , крупными компаниями города ,организация крупных мероприятий (fashion week)
- наработка большой базы постоянных гостей;
- умение создать приятную атмосферу , правильно организовать персонал и сделать все возможное, чтобы гости остались довольны и вернулись снова.