Управляющий

Отдел капитального строительства. Обязанности: - оформление договорной документации с сетевыми организациями; - контроль работы подрядных организаций - координация и сопровождение проектов; - контроль корреспонденции, передача документации в бухгалтерию, формирование архива; - работа с использованием системы электронного документооборота (МосЭДО); - подготовка презентаций по объектам; - оперативное взаимодействие с органами исполнительной власти; - составление отчетов об исполнении контрольных поручений; - подготовка писем в организации и ведомства.

- Подготовка материалов для разработки НД СМК в ИЦ; - участие в разработке НД СМК в ИЦ; - провидение оценки актуальности действующей НД СМК в ИЦ; - осуществление мониторинга выполнения Планов мероприятий по устранению несоответствий, выявленных в ходе аудитов СМК в ИЦ; - участие в подготовке отчетов по устранению несоответствий, выявленных в ходе аудитов(внутренних, сертификационных и надзорных (инспекционных)) СМК в ИЦ; - оказание методической поддержки подразделениям ИЦ по вопросам разработки НД СМК; - заключение договоров с поставщиками; - подготовка презентаций; - выполнение требований законодательства Российской Федерации, нормативных и организационно-распорядительных документов Корпорации;

1. Осуществлять руководство работой ресторана. 2. Контроль финансовой деятельность ресторана: - контроль работы бухгалтерии в направлениях: оплата счетов, платежных ведомостей, баланс кассовой наличности и др.; - подписывание счета и заявки работников ресторана; - контроль поступления денежных средств от заказчиков и уровень продаж; - контроль выплаты заработной платы; 3. Проводить административную работу: - разрабатывать и организовывать системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и бригаду; средний счет на гостя, средний счет на стол; средний счет от общего объема продаж на официанта/бармена и на смену; - составлять необходимую отчетность. 4. Руководить работой с кадрами: - осуществлять набор персонала на работу; - проводить инструктажи; - организовывать проведение тренингов с персоналом; - организовывать аттестацию персонала и мероприятия по повышению его квалификации; - формировать кадровый резерв; - осуществлять кадровые перестановки; - контролировать работу персонала; - составление и контроль графиков работы; - составление и контролировать графиков отпусков; - поддержание производственной дисциплины; - совершенствование системы поощрений; - формировать корпоративную культуру; - проводить собрания с персоналом; - накладываеть административные и материальные взыскания на персонал. 5. Проведение различных видов кейтеринга 6. Осуществлять управление маркетингом: - руководить маркетинговой деятельностью ресторана (изучение гостей, анализ эффективной рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.); 7. Осуществлять оперативный контроль за: - производством; - обслуживанием; - санитарным состоянием; - техническим состоянием; - безопасностью. 8. Управление всем персоналом ресторана, находящимся в его подчинении в соответствии с локальными актами предприятия, трудовыми договорами, должностными инструкциями. 9. Придерживаться установленного графика работы. 10. Принимать зал, ресторанный инвентарь и все материальные ценности. Присутствие на генеральной линейке. Проверка подготовки ресторана к работе: - чистота зала, барной стойки, туалетной комнаты, подсобных помещений; - освещение и фоновое озвучивание; - сервировку столов; - состояние стейшена; 11. Контроль внешнего вида кадрового состава. Отвечать за состояние трудовой дисциплины в смене. 12. Проводить работу по повышению квалификации менеджеров, администраторов, официантов, барменов. 13. Участие в создании условий для роста сервисного обслуживания посредством собраний, предоставления обучающей информации, проведения ролевых игр и аттестаций для сотрудников. 14. Оценивать и координировать эффективность деятельности рабочих смен ресторана: - контроль принятия/сдачи смен в обслуживаемых залах; - контроль дисциплины в сменах; - анализ результативности смен по сдаваемым выручкам - контроль за соблюдением технологии обслуживания в сменах (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, соблюдение технологии подачи, скорости и качества обслуживания); 15. Контроль оформление и сдача необходимой документации. 16. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостей. Работа с жалобами: выяснение причины, устанавливать виновных, принимать меры. 17. Контроль соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. 18. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность генерального директора, службу внутреннего порядка и иные подразделения.

Встреча и рассаживание гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны посадки, что позволяло гостям чувствовать себя комфортно. Ежедневное обслуживание гостей — до 300 человек. Сервировка столов как для индивидуальной посадки, так и для банкетов/фуршетов до 350 человек Консультация гостей по особенностям блюд и напитков, рассказ о способах приготовления и помощь в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществлять связь между залом и кухней. Контролировать товарный вид блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. Осуществлять расчёт с клиентами в короткие сроки. При большой загруженности зала оказывать помощь в других зонах Осуществлять уборку столов после ухода гостей в соответствии с инструкцией. Обслуживание гостей на выездных мероприятиях. Знания: временных рамок приготовления блюд; знание барного оборудования; знание алкогольной, безалкогольной, кофейной и чайной продукции; знание диетического/лечебного меню; навык vip-обслуживания; навык уверенной работы на R-keeper; умение работать при большой загруженности зала.