Шеф-повар

- разработка и введение в производство новых видов продукции - разработка ттк инструкций для работников производства - обучение работников производства - создание рецептур в 1С -снижение себестоимости продукции и издержек производства - контроль качества выпускаемой продукции

- обеспечение питания посла, его семьи, гостей посольства. - организация питания и обслуживания на всех официальных и протокольных мероприятиях посольства (до 500 человек). - обеспечение надлежащего состояния и функционирования кухонь посольства и резиденции посла. - в качестве общественной нагрузки принимал участие в организации мастер-классов для поваров отеля Dama Rose (г. Дамаск) по тематике Русская кухня.

- открытие заведения с предполагаемой загрузкой до 300 человек "с нуля". - разработка меню, меню банкетов и фуршетов, сезонных предложений. - разработка и внедрение технологических карт (iiko). - подбор и обучение персонала. - организация работы кухни и зала. - контроль качества закупаемой и отпускаемой продукции. - продажа банкетов, работа с гостями.

- организация выездных банкетов до 500 человек, фуршетов до 1500 человек. - обеспечение бесперебойной работы кухни. - ведение общепита до 500 человек - контроль качества производимой и закупаемой продукции. - закупка сырья. - разработка и внедрение новых блюд и сезонных предложений. - работа в складской программе Store House. - подбор и обучение персонала. - опыт управления коллективом поваров до 25-и человек.

- контроль работы кухни. - получение продуктов, списание - работа на банкетах, в том числе выездных. - участие в работе на всех этапах производства.

- обеспечение питания посла, его семьи, гостей посольства, делегаций. - закупка продуктов. - индивидуальный подход к разработке меню. - обеспечение питания и обслуживания на протокольных мероприятиях до (500 человек). - во время командировки прошел стажировку в одном из отелей сети Movenpick (г. Эль-Кувейт).

Приготовление блюд японской и европейской кухни

Горячий цех, гриль, мангал

Г/ц общепит, приготовление банкетных блюд, выезды на обслуживание мероприятий.

Приготовление мясных п/ф. Выполнение всех обязанностей принадлежащих мясному и рыбному цехам.

Горячий цех, гриль, мангал.

Горячий цех, холодный цех