Управляющий рестораном / Администратор зала

Обеспечение бесперебойной работы ресторана и зала боулинга. Контроль за работой сотрудников зала. Ведение отчетной документации, открытие и закрытие заведения

Управление рестораном. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Ведение договоров. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации. Бюджет ресторана, работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Финансовая отчетность перед учредителями. Инвентаризация. Начисления ЗП. Мониторинг проходимости блюд. Аттестация персонала. Контакт со средствами массовой информации. Проведение тренингов и собраний для персонала. Контроль технологических и калькуляционных карт. Контроль, составление и корректировка графиков персонала. Сокращение и оптимизация постоянных и переменных расходов.

Управление рестораном. Организация, планирование и координация деятельности ресторана. Ведение договоров. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации. Бюджет ресторана, работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Финансовая отчетность перед учредителями. Инвентаризация. Начисления ЗП. Мониторинг проходимости блюд. Аттестация персонала. Контакт со средствами массовой информации. Проведение тренингов и собраний для персонала. Контроль технологических и калькуляционных карт. Контроль, составление и корректировка графиков персонала. Сокращение и оптимизация постоянных и переменных расходов.

Руководство деятельности работников зала для обеспечения эффективного и качественного обслуживания посетителей, организация труда официантов и барменов, распределение по отдельным участкам зала, обеспечение четкой связи производства и торгового зала, контроль отпуска блюд с кухни и напитков из бара (при неправильном отпуске или оформлении готового блюда возвращать его на производство, требовать замены, если посетителю не понравилось блюдо), осуществление работы с расчетно-кассовой системой ресторана, координация работы тех. персонала. Перед открытием заведения организация 5-ти минуток с шеф-поваром/су-шефом, официантами, барменами для планирования работы на день, обсуждения и решения текущих вопросов по обслуживанию гостей и взаимодействию, проверка готовности официантов к обслуживанию. В течение дня нахождение в зале, встреча гостей и определение места для их оптимального расположения, поддержание чистоты и порядка на прилегающей территории, в гостевых и общественных зонах, правильность сервировки столов. Прием предварительных заказов гостей на проведение банкетов, осуществление резервирования столов, а так же прием заказов на доставку. Прием мер по жалобам гостей, разрешению конфликтных ситуаций. Контроль графиков работы подчиненных своей смены и ведение соответствующей документации. Переведена на должность управляющего

Обеспечение работы по эффективному обслуживанию посетителей ресторана, создание для них комфортных условий. Осуществление контроля над рациональным оформлением зала, барных стоек и т. д. Ведение внутренней документации. Обеспечение чистоты и порядка в зале Контроль приема заказов официантами от посетителей. Подбор персонала. Приём мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Рассмотр претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проведение соответствующих организационно-технических мероприятий. Прием заказов и разработка планов проведения и обслуживания юбилейных торжеств, банкетов. Контроль и составление графиков работы подчиненных своей смены и ведение соответствующей документации.

Обеспечение работы по эффективному обслуживанию посетителей ресторана, создание для них комфортных условий. Осуществление контроля над рациональным оформлением зала, барных стоек и т. д. Ведение внутренней документации. Обеспечение чистоты и порядка в зале Контроль приема заказов официантами от посетителей. Подбор персонала. Приём мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Рассмотр претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проведение соответствующих организационно-технических мероприятий. Прием заказов и разработка планов проведения и обслуживания юбилейных торжеств, банкетов. Контроль и составление графиков всех сотрудников зала, а так же тех персонала и ведение соответствующей документации.

Осуществление работы по эффективному и качественному обслуживанию посетителей заведения: консультация гостей об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при заказе; осуществление приема заказа у гостей и ввод заказа в специализированную компьютерную программу; продажа блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания; создание и поддерживание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид), подготовка зала к открытию/закрытию заведения: уборка помещений; расстановка мебели; контроль состояния и комплектности приборов, посуды, стекла, оборудования, необходимого для работы; сервировка столов в соответствии с установленными стандартами; Выполнение поручений администрации, связанные с производственными процессами ресторана. Контроль работы официантов своей смены. Переведена на должность администратора зала.

Осуществление работы по эффективному и качественному обслуживанию посетителей заведения: консультация гостей об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при заказе; осуществление приема заказа у гостей и ввод заказа в специализированную компьютерную программу; продажа блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания; создание и поддерживание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид), подготовка зала к открытию/закрытию заведения: уборка помещений; расстановка мебели; контроль состояния и комплектности приборов, посуды, стекла, оборудования, необходимого для работы; сервировка столов в соответствии с установленными стандартами