Управляющий кофейни

Кофейня “AngelBean”

Обязанности менеджера по закупкам,фин. отчётность,маркетинг локальный,рекрутинг.

Открытие точки с нуля, маркетинг, подготовка помещения к открытию, подбор персонала, коучинг персонала, удержание персонала и мотивация, обеспечение торговой точки всем необходимым для стабильного функционала: оборудование, хозяйственные товары и продукты питания.Контроль пищевой безопасности, безопасности труда, документации по электроснабжению, пожарной безопасности.Составление графиков работы и отпусков.Взаимодействие с администрацией торгового центра и собственниками торгового помещения, поиск и составление договорных отношений с поставщиками продукции и иных компаний.Улучшения и удержание качества сервиса на предприятии общественного питания с целью увеличения товарооборота.Ежедневный контроль на торговой точке:открытие и закрытие по чек-листу кофейни, заполнение журнала здоровья, температурный режим холодильного оборудования с занесением показателей в журнал, бракераж, заказ необходимой продукции с учётом продаж за определённый период с целью не превышать бюджет, учёт рабочего времени персонала (ФОТ), занесение первичной бухгалтерской отчетности в систему IIko по накладным и списание продукции.Успешное прохождение проверок по САнПиН.

Ведение полного документооборота.Контроль ФОТ.Обучение и адаптация новых сотрудников.Раскрутка торговой точки на уровень 1200+ чеков в день,высокая наполняемость чеков.

Контроль качества продукции,соблюдениях стандартов кофейни и взаимодействие с поставщиками.Навыки полного документооборота.

Полное обеспечение трёх баров продукцией и хозяйственными материалами.Развитие навыков наставничества.Безупречное знание кассовой дисциплины.Завоевания расположения гостей,усовершенствование навыков администрирования.

Организация и проведение свадебных мероприятий от 50 человек.

Обеспечение высокого уровня сервиса.Знание винной Карты старого и нового света.Увеличение доходности заведения и привлечение новых посетителей.