Повар горячего цеха

Составление списка продуктов, необходимых для приготовления еды; составление меню на праздничный ужин для вашего утверждения; приготовление вкусной и максимально полезной пищи, в том числе различных национальных блюд, с учётом предпочтений каждого члена семьи; соблюдение санитарных норм на рабочем месте – кухне, содержание в хорошем состоянии рабочего инвентаря, а также своевременное сообщение о его неисправностях работодателю.

—Приготовление заготовок, мучного цеха, пиццмейкер, мангал, горячих и холодных блюд европейской, кавказкой и русской кухни, мясных и рыбных специалитетов, обслуживание банкетных мероприятий и фуршетов, работа на мангале. —Порционирование и оформление блюд. —Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивание их своевременное получение со склада, контроль сроков годности, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечиваю на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. —Проведение инвентаризаций.

Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд Горячего цеха. Приготовление блюд. Первичная обработка продуктов. Регулярное проведение инвентаризации имеющихся остатков. европейской, кавказкой и русской кухни, мясных и рыбных специалитетов, десертов, обслуживание банкетных мероприятий и фуршетов, работа на мангале. Порционирование и оформление блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивание их своевременное получение со склада, контроль сроков годности, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечиваю на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. Проведение инвентаризаций.

Повар универсал, Мангал, Разработка меню, технологических и калькуляционных карт; учëт и калькуляция блюд; заготовка сырья; сервировка приготовленных блюд к подаче; поддержание чистоты на кухне; учëт остатков продукции; подбор, заказ и организация поставок необходимой продукции; контроль соблюдения рецептуры и качества приготовленных блюд; внесение сезонных корректировок в меню заведения; управление коллективом поваров; ведение отчëтности.

Приготовление заготовок, горячих и холодных блюд европейской, кавказкой и русской кухни, мясных и рыбных специалитетов, десертов, обслуживание банкетных мероприятий и фуршетов, работа на мангале. Порционирование и оформление блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивание их своевременное получение со склада, контроль сроков годности, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечиваю на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню меню. Проведение инвентаризаций.

Старший Повар Разработка меню, технологических и калькуляционных карт; учëт и калькуляция блюд; сервировка приготовленных блюд к подаче; учëт остатков продукции; подбор, заказ и организация поставок необходимой продукции; контроль соблюдения рецептуры и качества приготовленных блюд; внесение сезонных корректировок в меню заведения; управление коллективом поваров; ведение отчëтности.