Менеджер ресторана

Полная организация работы бара «с нуля» . Начиная с подключения и грамотной расстановки оборудования до обучения сотрудников сервису и приготовления напитков . Взаимодействие с поставщиками , ведение кассовой документации , составление расписаний , внедрение новых идей и улучшение процессов для повышения конкурентоспособности , разработка меню для кофейни более 100 напитков .

Работа со всеми подразделениями ресторана. Постановка целей сотрудникам и контроль их достижения. Работа с каждым гостем ресторана (100% table visit. Выявление и удовлетворение потребностей наших гостей). Решение конфликтных ситуаций и их предотвращение. Решение административно-технических вопросов. Работа с поставщиками, первичный документооборот.

Организация работы и контроль деятельности ресторана. Ведение бюджета, финансовый и товарный учет, подбор персонала .

Работа в одном из сложнейших объектов в сети кофеен г.Москва -Организация и контроль работы кофейни -управление персоналом (до 25 человек в смену) -постановка финансовых целей (путем планирования) и контроль над их достижением - ведение документооборота (внутренний чек-лист,журналы производственного контроля, кассовых документов); - контроль за соблюдением стандартов компании; - составление расписания персонала - работа с гостями ресторана. -посещение внутренних тренингов по финансово хозяйственной деятельности. -готовность работать в интенсивном режиме - при необходимости замена сотрудника в любом подразделении (бар, зал , кухня)

Поиск потенциальных покупателей проектов агентства переговоры о проведении гастролей и полное сопровождение сделки до момента подписания договора. Составление логистики по маршруту и доведения ее до актеров и технической группы. Выезд на гастроли с группой , проверка соблюдений всех требований по техническому и бытовому райдеру, а так же финансовых условий. Выписка из рекомендательного письма: "За время работы в агентстве зарекомендовал себя пунктуальным, добросовестным работником пользующимся уважением и авторитетом, как у актеров и технической группы спектакля, так и у региональных прокатчиков"

В обязанности администратора ресторана быстрого питания входили : -управление персоналом (от 3х до 6 человек) -ведение журналов производственного контроля -ведение кассовой дисциплины (работа с кассовыми документами от справок до журналов) -ведение и составление внутренней отчетности компании -составление расписания персонала -работа с "гостями" -соблюдение стандартов и норм компании и контроль за ними -постановка финансовых целей и контроль над их достижением -непосредственное участие в производственных процессах

Работа в трех концепциях: Сбарро, Восточный базар и yamkee. - Управление сменой (от 5 до 10 чел.); - ведение документооборота (журналы производственного контроля, кассовых документов); - постановка финансовых целей и контроль над их достижением; - контроль за соблюдением стандартов компании; - составление расписания персонала; - прием и передача ресторанов; - работа с гостями ресторана.

Полная координации гастролей спектакля. Выписка из рекомендательного письма: "За время работы в агентстве зарекомендовал себя пунктуальным, добросовестным работником пользующимся уважением и авторитетом, как у актеров и технической группы спектакля, так и у региональных прокатчиков".