Повар - универсал

приготовление блюд а ля карт, приготовление блюд на банкеты, корпоративы, деловые завтраки, дегустации. Заказ, приемка и контроль качества товара. контроль сроков годности п/ф и готовой продукции. проработка новых блюд заведения. помощь шеф-повару. Инвентаризации. поддержание чистоты на рабочем месте. Обучение персонала.

приготовление блюд горячего цеха, контроль сроков годности, поддержание чистоты на рабочем месте, работа в других цехах производства, инвентаризации, соблюдение хаасп, обучение персонала, проработка новых блюд заведения, заполнение температурных листов, листов заказа, листов бракеража. контроль за отдачей блюд.

приготовление блюд горячего цеха. Приготовление блюд холодного цеха. Помощь сотрудникам раздачи. Работа в мясном цеху. Помощь шеф повару в заказе и приемке товара. инвентаризации. Обучение персонала. Поддержание чистоты на рабочем месте.

Приготовление заготовок, приготовление блюд A la carte, контроль остатков и заказ продуктов, контроль сроков годности продуктов, поддержание чистоты на рабочем месте. Приготовление салатов закусок и десертов, помощь в горячем цеху, прием товара. Карьерный рост от помощника повара до повара холодного цеха за один месяц. Участие в проработке нового меню. Обучение помощника повара.

Контроль отдачи блюд. Соблюдение чистоты на раздаче. Своевременное пополнение запасов посуды на раздаче. Контроль времени отдачи блюд. Ведение стоп листа.

Приготовление горячих блюд,Wok, суши, роллов, соусов. Разделка мяса, рыбы. Приготовление заготовок.