Шеф-повар, Старший повар, Заведующий столовой

Расстановка поваров по технологическим процессам. Контроль за исполнением норм СанЭпидНадзора, техники безопасности и пожарной безопасности. Контроль за инвентаризацией и снятия остатков. Полный контроль над всеми технологическими процессами.

- Открытие с нуля столовых. - Взаимодействие с контролирующими органами. - Составление ттк и калькуляционных карточек. - Работа с компьютерными программами. - Контроль работы персонала; - Составление графика работы персонала столовой; - Соблюдение требований СанПин. Соблюдение правил и норм труда, техники безопасности, требований и правил личной гигиены. - Составление заявок на необходимые продукты и своевременное получение со складов. Составление меню. Подборка персонала. - Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. - Снятие остатков.

- Контроль работы персонала; - Открытие столовых с нуля. - Заготовка продуктов на следующую смену; - Составление графика работы персонала столовой; - Соблюдение требований СанПин. Соблюдение правил и норм труда, техники безопасности, требований и правил личной гигиены. - Составление заявок на необходимые продукты и своевременное получение со складов. Составление меню. Подборка персонала. - Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. - Контроль за инвентаризацией и снятия остатков.

- Контроль работы персонала; - Заготовка продуктов на следующую смену; - Составление графика работы персонала столовой; - Соблюдение требований СанПин. Соблюдение правил и норм труда, техники безопасности, требований и правил личной гигиены. - Составление заявок на необходимые продукты и своевременное получение со складов. Составление меню. Подборка персонала. - Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.