Менеджер ресторана и бара

*заказ продукции для бара, посуды, расходных средств и инвентаря проведения инвентаризации * Мониторинг и обновление Micros, контроль правильности цен и налогов * Непосредственное участие в координации любых мероприятий, запланированных в баре * Общение поставщиками * Контроль расчетов в Micros после закрытия смены * Присутствие на рабочем месте (бар/ресторан) для контроля за персоналом и обеспечения высокого уровня обслуживания * Контроль и обеспечение выполнения стандартов компании * Составления оптимального графика работы персонала для обеспечения максимальной производительности * Проведение регулярного обучения и оценки навыков персонала для обеспечения высокого профессионализм в обслуживании * Контроль качества продукции: контроль за приготовлением и представлением напитков в соответствии с установленными стандартами * Проверка соответствия сопроводительной документации и реализуемой продукции * Контроль за правильностью приемки продукции, контроль поставок * Контроль и проверка правильности хранения продукции, сроков годности * Составление бюджета бара и контроль за его соблюдением * Планирование и осуществление мер контроля за расходами * Планирование, контроль и внедрение мероприятий для максимизации продаж и доходов * Работа с ЕГАИС * Инвентаризация всего ассортимента. * Организация и проведение винных дегустаций, коктейлей *и спиртныПомощь гостям в выборе вин, спиртных напитков,х напитков для гостей.

* Контроль работы Executive Lounge и Sky Lounge бар; * Мониторинг и обновление Micros, контроль правильности цен и налогов * Непосредственное участие в координации любых мероприятий, запланированных в баре * Контроль расчетов в Micros после закрытия смены * Присутствие на рабочем месте (бар/ресторан) для контроля за персоналом и обеспечения высокого уровня обслуживания * Организация и проведение винных дегустаций, коктейлей *и спиртныПомощь гостям в выборе вин, спиртных напитков,х напитков для гостей. * Контроль и обеспечение выполнения стандартов компании * Составления оптимального графика работы персонала для обеспечения максимальной производительности * Проведение регулярного обучения и оценки навыков персонала для обеспечения высокого профессионализм в обслуживании * Контроль качества продукции: контроль за приготовлением и представлением напитков в соответствии с установленными стандартами * Проверка соответствия сопроводительной документации и реализуемой продукции * Контроль за правильностью приемки продукции, контроль поставок * Контроль и проверка правильности хранения продукции, сроков годности * Составление бюджета бара и контроль за его соблюдением * Планирование и осуществление мер контроля за расходами * Планирование, контроль и внедрение мероприятий для максимизации продаж и доходов * Организация рекламных мероприятий * Формирование предоставление финансовых отчетов * Инвентаризация всего ассортимента * Управление системой Scannabar для предотвращения возможных краж или мошенничества, обеспечения точности наличия продукции. * Обеспечение эффективности коммуникаций между отделами.

- Открытие бара с нуля - и о. администратор бара - Подбор и обучение персонала бара. - Разработка барной карты, коктейлей, сезонных предложений. - Проведение и анализ товарно-материальных запасов. - Прием заказа и приготовление напитков в баре. - Гостепримное общение с гостями. - Соблюдение и поддержание чистоты бара - Работа с контрольно-кассовой техникой - Проведение инвентаризаций

Разработка и ввод барной карты (Мониторинг меню); Предложение перспективных напитков и коктейлей; Сезонные предложения; Контроль качества и технологии приготовления напитков; Руководство сменой барменов; Обучение барменов; Контроль за своевременным и качественным; Обслуживанием гостей в соответствии с действующими стандартами обслуживания; Отличные знания по коктейлям - классическим и популярным; Опыт разработки авторских коктейлей; Креативное мышление; знание Micros; R-keeper; Работа с контрольно-кассовой техникой Проведение инвентаризаций соблюдение и поддержание чистоты бара.