Шеф-повар

- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 5-7 поварами) - повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата) - разработка новых блюд на ланч, аля-кард, сезонных предложении - организация и оптимизация хранения продуктов -приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам - обучение и контроль поваров -Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм -Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат

- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 30-35 поварами) - повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата) - организация и оптимизация хранения продуктов -приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам - обучение и контроль поваров -Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм -Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат

- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 2-5 поварами) - повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата) - организация и оптимизация хранения продуктов -приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам - обучение и контроль поваров -составление и оптимизация ТТК -Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм -Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат

- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 2-5поварами, 1-2 заготовщиками) - повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата) - организация и оптимизация хранения продуктов -приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам - обучение и контроль поваров -составление и оптимизация ТТК -Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм -Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат