Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Бренд-шеф повар
250 000 руб.
Мужчина, 40 лет, родился 21 апреля 1986 г.
Москва, переезд невозможен, не готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость
График работыПолный день
Опыт работы
Январь 2020 —
ноябрь 2020
ноябрь 2020
10 месяцев
Рыбный базар
Бренд-шеф
Организация работы кухни
Контроль себестоимости
Разработка меню и обучение персонала
Разработка и проведение гастрономических фестивалей
Проведение инвентаризаций
Июль 2018 —
июль 2019
июль 2019
1 год
GrandУрюк
Бренд-шеф
Бренд-шеф сети ресторанов Урюк и ГрандУрюк
Разработка рыбного направления
Курирую ресторан ГрандУрюкБерёзка в Москва Сити и Антон бар
Июнь 2014 —
март 2018
март 2018
3 года 9 месяцев
ресторан Облака
Бренд-шеф
3 года и 8 месяцев
Создание нового меню (авторская, средиземноморская,
европейская, итальянская, азия)Разработка нового проекта
караоке Вивальди ( запуск второго меню с элементами азии:
суши, роллы, сашими) Старт нового проекта в московской
области, старт апп + разработка меню + курирование и
обновление менюУправление персоналом кухни в количестве 45
человек
Общение с поставщикамиПроведение инвентаризаций
Проведение мастер-классов детских Проведение гала-ужинов,
энно-гастрономических ужиновВыступления на городских
Ноябрь 2012 —
февраль 2013
февраль 2013
3 месяца
ресторан Sanremo
Шеф-повар
Открытие нового ресторана премиум класса
Разработка меню с локальными продуктами
Работа с поставщиками
Обучение персонала
Май 2012 —
ноябрь 2012
ноябрь 2012
6 месяцев
ресторан СытыйЛось
Шеф-повар
Открытие нового ресторана с нуля
Подбор оборудования
Разработка меню
Обучение персонала
Май 2011 —
май 2012
май 2012
1 год
ресторан Облака
Старший Су-шеф
Контроль работы кухни
Ведение документации
Обучение поваров
Проведение инвентаризации
Июнь 2010 —
февраль 2011
февраль 2011
8 месяцев
пиццерия Пиннокио
Шеф-повар
Обновление меню
Обучение персонала
Разработка спец предложений
Декабрь 2007 —
март 2009
март 2009
1 год 3 месяца
ресторанный комплекс Дилижанс
Су-шеф
Контроль работы кухни
Декабрь 2006 —
декабрь 2007
декабрь 2007
1 год
Семифреддо
Старший повар гор.цеха
Контроль приготовления блюд
Контроль качества продуктов
Обучение поваров
Обо мне
Коммуникабельный
Стрессоустойчивый
Образование высшее
2004
Професиональное училище 45
повар, кондитер, повар
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Гражданство
- Нет
- Разрешение на работу
- Нет
- Время в пути до работы
- Не имеет значения