Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Управляющий ресторана
200 000 руб.
Мужчина
Балашиха, переезд возможен, готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость
График работыПолный день
Опыт работы
Июль 2022 —
декабрь 2024
декабрь 2024
2 года 5 месяцев
Сеть ресторанов грузинской кухни "mimi by Генацвале"
Управляющий рестораном
- Участвовал в подготовке и запуске проекта в новой локации с «0»
- Обеспечивал бесперебойную работу ресторана (грамотная организация функционирования всех подразделений)
- Поддерживал дружелюбную и гостеприимную атмосферу в ресторане, способствовал привлечению гостей и увеличения продаж;
- Занимался формированием команды ресторана, в соответствии с производственной необходимостью: поиск, подбор, обучение, адаптация персонала;
- Разработал и внедрил стандарты сервиса и качества обслуживания, контролировал их исполнение и поддержание на должном уровне
- Проводил тренинги и мастер классы для менеджерского состава и линейных сотрудников;
- Проводил регулярную оценку компетенций сотрудников с целью их дальнейшего развития; (вертикальное и горизонтальное перемещение в должностях)
- Разработал и внедрил мотивационные программы для сотрудников сети ресторанов;
- Планировал бюджет и управлял операционными расходами, способствовал их оптимизации;
- Составлял планы ТО и анализировал их выполнение;
- Контролировал выполнение финансовых показателей ресторана;
- Регулярно анализировал показатели food cost и labor cost;
- Ведение и контроль разрешительной и нормативной документации;
- Занимался разработкой внутренних регламентов работы и должностных инструкций для сотрудников;
- Контролировал соблюдение норм СанПин и правил пожарной безопасности и тд.;
- Взаимодействовал с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Управа, МЧС, УФМС)
- Взаимодействовал с руководителями функциональных подразделений по развитию проекта: отдел маркетинга, отдел доставки, арт-директор, служба безопасности;
- Участвовал в разработке и внедрении маркетинговых программ, направленных на привлечение и удержание гостей (в т.ч. локальный маркетинг)
- Занимался планированием и организацией бизнес-процессов, контролировал производственную и хозяйственную деятельность.
- Участвовал в разработке и утверждению меню ресторана с целью увеличения экономической эффективности работы ресторана;
- Контролировал соблюдение стандартов приготовления и презентации блюд и напитков;
Сентябрь 2020 —
июль 2022
июль 2022
1 год 10 месяцев
Сеть ресторанов "Дюшес"
Управляющий рестораном
- Организовал и координировал финансовую и административно-хозяйственную деятельность всего ресторана;
- Контролировал выполнение планов по товарообороту и прибыли в P&L;
- Анализировал показатели food cost и labor cost
- Обеспечивал выполнение целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
- Непосредственно участвовал в бюджетировании и оптимизации расходной части ресторана;
- Формировал и предоставлял отчётность вышестоящему руководству по финансовым показателям на ежемесячной основе.
- Формировал и поддерживал командный дух и атмосферу в ресторане;
- Занимался обучением и развитием персонала;
- Разрабатывал учебные материалы и проводил обучающие тренинги:
- Контролировал соблюдение персоналом корпоративных стандартов;
- Обеспечивал условия для качественного обслуживания гостей ресторана;
- Взаимодействовал с гостями, непосредственная работа в зале;
- Занимался поиском поставщиков и обеспечивал дальнейшее взаимодействие с ними;
- Планировал заказы, контролировал сроки, ассортимент и качество доставляемого товара ( хоз.средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
- Обеспечивал грамотный документооборот;
- Организовывал и принимал непосредственное участие в инвентаризации;
- Взаимодействовал с различными подразделениями по зонам ответственности (отдел кадров, маркетинг, бухгалтерия, технический персонал и т.д.);
Май 2008 —
июнь 2020
июнь 2020
12 лет 1 месяц
Ресторан Молдова, Ресторан Море Мясо, Ресторан "Клумба", Ресторан "Чайковский"
Управляющий рестораном
- Управляющий.
- Менеджер
- Менеджер ресторана
- Бармен
- Официант
Образование высшее
2014
Московский финансово-промышленный университет "Синергия"
Экономики и управления, Менеджер ресторанного и гостиничного бизнеса
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не имеет значения