Управляющий кафе, сети кафе

Полное операционное управление несколькими объектами сети кафе: -подбор, обучение персонала -анализ продаж/статистика -разработка сезонного меню/маркетинговые акции -координация и контроль работы заготовочного цеха -поддержание связи с постоянными гостями через базу гостей/смс информирование -мониторинг себестоимости продукции/анализ поставщиков -постоянный анализ себестоимости кафе/ведение полной отчетности показателей -разработка технологических карт -ежемесячная отчетность перед учредителем сети -закупка инвентаря/оборудование/продукции -открытие новых точек с "нуля" -ежеквартальные личные проверки точек по санитарным нормам, кассовым дисциплинам, на предмет качества блюд и соответствия технологическим картам и т.д. -организация выездных фуд-кортов на массовых музыкальных фестивалях (Дикая Мята, Нашествие, Park Live и т.п.) -общение/решение вопросов с контролирующими органами, администрацией арендодателя -контроль работы бухгалтерии (своевременная подача налоговой декларации, алкогольной; отчетность по безналичным оплатам с расчетных счетов) Изучение и оформление документов, договоров

Полный контроль работы ресторана, исправности оборудования; контроль чистоты зала, обслуживания гостей; суточная отчетность, оптимизация списания и других контролируемых расходов кофейни, анализ потерь, работа с персоналом, постановка целей и задач на смену/месяц/квартал; инвентаризация, заказ продукции, работа с поставщиками, прием продукции. Контроль продукции по системе "Программа безопасности питания