Шеф-повар

Мужчина, 48 лет, родился 2 февраля 1978 г.

Санкт-Петербург, переезд возможен, готов к командировкам

Занятость

График работы

Опыт работы

Август 2016 —
май 2020

3 года 9 месяцев

ООО СокОтель "Solo Sokos Hotel Vasilievsky"

Шеф-повар

Должностные обязанности: Составление меню, учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, составление технологических карт, введение документации, управление персоналом.

Сентябрь 2014 —
июль 2016

1 год 10 месяцев

ГК "Имеретинский"4*

Шеф-повар

Работа с поставщиками, разработка сезонных блюд, управление персоналом (более 70 чел), построение эффективной работы, ведение документации.

Апрель 2014 —
август 2014

4 месяца

ООО "Отель Парк Крестовский-Ресторан"

Шеф-повар

Июнь 2013 —
апрель 2014

10 месяцев

ГК " Айвазовский"

Су-шеф

Должностные обязанности: Составление меню, учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, построение эффективной команды, составление технологических карт, ведение документации, контроль отдачи готовой продукции. (start up)

Февраль 2012 —
март 2013

1 год 1 месяц

ООО "Домина Рус" ( Отель" Домина Престиж" )

Бригадир (Су-шеф)

Период работы: С февраля 2012 по март 2013 года (start up) (Полная занятость) Должностные обязанности:Исполнения должностных обязанностей Су-шефа. Составление меню, учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, составление технологических карт, введение кухонной документации, контроль отдачи готовой продукции.

Ноябрь 2007 —
январь 2012

4 года 2 месяца

ООО "Гостиница Прибалтийская" (Park inn)

Cу-шеф; Шеф-повар

Период работы: С ноября 2007 по январь 2012 года Шеф-повар Баров и Ресторанов (Полная занятость) Должностные обязанности: Составление меню, сезонных предложений, учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, составление технологических карт, введение документации, контроль готовой продукции.

Ноябрь 2006 —
май 2007

6 месяцев

ЗАО "Группа Конти"

Бригадир

Период работы: С ноября 2006 по май 2007 года (Полная занятость) Должностные обязанности: Контроль качества блюд, введение бракеражных журналов, отдача готовой продукции

Июнь 2006 —
январь 2006

5 месяцев

ООО "Сакура-Центр" ( Отель" Невский Форум")

Су-шеф

Период работы: С июня 2006 по октябрь 2006 года (start up) Должность: Су-Шеф (Полная занятость) В организации: ООО Сакура-Центр, г.Санкт-Петербург Описание деятельности организации: Гостиница ( Отель Невский Форум) Должностные обязанности:Помощь Шеф-повару в разработке и проработке меню, учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, составление технологических карт, введение бракеражных журналов, контроль отдачи готовой продукции.

Июнь 2006 —
сентябрь 2006

3 месяца

ООО "Свой Продукт" (Строганофф Стейк Хаус)

Старший повар Хоспера

Период работы: С июня 2006 по сентябрь 2006 года (start up) повар -хоспера (Полная занятость) продукт - "Строганофф Стейк Хаус

Август 2005 —
май 2006

9 месяцев

ЗАО "Неваль" ( "Гранд Отель Эмеральд")

Заместитель Шеф-повара

Период работы: С августа 2005 по май 2006 года (Полная занятость) Должностные обязанности: Помощь Шеф-повару в проработке меню, учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, составление технологических карт, введение бракеражных журналов, контроль отдачи готовой продукции.

Июнь 2005 —
август 2005

2 месяца

ООО "Файн-Фуд" ( ресторан " Золотая Орда")

Заместитель Шеф-Повара

Период работы: С июня 2005 по август 2005 года (start up) (Полная занятость) Должностные обязанности: Проработка меню в месте с Шеф-поваром , учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, построение эффективной команды, составление технологических карт, введение бракеражных журналов, контроль отдачи готовой продукции.

Январь 2003 —
июнь 2005

2 года 5 месяцев

Гостиница "Коринтия Невский Палас"

Старший повар отдела питания

Период работы: С октября 2003 по июнь 2005 года (Полная занятость) Должностные обязанности: Учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, составление технологических карт, введение бракеражных журналов, контроль отдачи готовой продукции.

Март 2000 —
январь 2003

2 года 10 месяцев

ЗАО "Группа Конти" ( КЛУБ Казино " ОЛИМПИЯ ")

Повар

Период работы: С марта 2000 по октябрь 2003 года (Полная занятость) Должностные обязанности: Учет продукции на складе, заказ продукции, обучение персонала, контроль отдачи готовой продукции.

Июль 1999 —
январь 2000

6 месяцев

ООО "Владимир"

Повар, мясник

Период работы: С июля 1999 по январь 2000 года (Полная занятость) Должностные обязанности: Учет продукции на складе, заказ продукции, контроль отдачи готовой продукции.

Обо мне

С 2000 г. 2005 г. выездные обслуживания теннисных турниров ATP ST-Petersburg OPEN, Выездные обслуживания Администрации Санкт-Петербурга.и Лен.Облости Обслуживание банкета в 2004 году Метраполита Алексия на острове Валам. Приглашение в 2006 г. на открытие русского ресторана в Латвии Знание стандартов HACCP Опыт открытия ресторана с нуля.(Start Up) Обслуживание Олимпийских игр ( МОК и НОК ) Обслуживание Международного Экономического Форума в Сочи (с 13 по 16 год ) Обслуживание Формулы-1 в Сочи Обслуживание Чемпионат мира по шахматам ( составление индивидуального меню, по пожеланиям гроссмейстеров) Обслуживание представителей Лин Саммита Обслуживание министров иностранных дел саммита Россия-АСЕАН 2016 ( Бруней, Малайзия, Вьетнам, Лаос, Индонезия, Камбоджа, Сингапур, Таиланд, Россия) ( составление меню)

Образование высшее

2012

Балтийская академия туризма и предпринимательства, Санкт-Петербург

Менеджмент Гостинично-ресторанный, специалист

1999

Балтийский Туристический Колледж

Общепит, Повар-кондитер 5 р.

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Дополнительная информация

Гражданство: Нет
Разрешение на работу: Нет
Время в пути до работы: Не имеет значения

Шеф-повар

Опыт работы

Обо мне

Образование высшее

Знание языков

Опыт вождения

Дополнительная информация

Настройки Cookie

Настройки Cookie