Менеджер ресторана, официант

-Подбор, адаптация и обучение персонала
Контроль качества сервиса, готовности блюд, качества блюд
-Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени, контроль ФОТ
-Взаимодействие с контролирующими органами (налоговая, пожарная инспекция, СЭС)
-Своевременное решение конфликтных вопросов и разрешение любых конфликтных ситуаций
-Контроль себестоимости и ср. чека, наполняемости чека сотрудников
-Мотивация персонала
-Постоянная работа в зале, помощь гостям ресторана в подборе вин.
-Проведение инвентаризации хоз.товаров, бара
-Составление обучающего материала по меню для всей сети
-Составление «Сервис-бук» и «Покет-бук» для всей сети
-Проведение тренингов на темы (от раскрепощения до методов продаж и чтения гостя) и тестирование сотрудников для закрепления материала тренинга

-Подбор, адаптация и обучение персонала, смена всей команды зала.
-Контроль качества сервиса, готовности блюд, качества блюд
-Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени, контроль ФОТ
-Взаимодействие с поставщиками, планирование заказов, контроль ассортимента
-Взаимодействие с контролирующими органами (налоговая)
-Своевременное решение конфликтных вопросов и разрешение любых конфликтных ситуаций
-Контроль себестоимости
-Мотивация персонала
-Постоянная работа в зале, в должности сомелье (кависта), помощь гостям ресторана в подборе вин.
-Проведение инвентаризации хоз.товаров, бара
-Составление обучающего материала по меню, для всей сети

-создание атмосферы гостеприимства
-подготовка зала к открытию и закрытию
-прием и подача заказов
-Знание меню, основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям
-консультирование гостей по меню, активные продажи блюд и напитков
-обслуживание банкетов
-Работа с R-keeper
-контроль чистоты, состояния и комплектности приборов, посуды и салфеток

Должностные обязанности на должности Сервис менеджера:
-Проведение тренингов для линейного персонала
-Составление сервис-бука
-Составление обучающих пособий для новых сотрудников
-Контроль качества обслуживания

организация и контроль работы персонала;
составление отчетов и планов;
принятие и распределение продуктов питания и алкоголя;
проведение инвентаризации кухни и бара
решение конфликтных ситуаций