Технолог пищевого производства

Составление плана работы поваров на текущую смену, заказ и контроль входящего сырья, контроль за соблюдением тех. Карт, ведение и составление табеля рабочего времени, контроль за соблюдением сан. Норм, контроль за соблюдением ротации на производстве, контроль и ведение 4 цехов,контроль выполнения производственного объёма работ и пр.

Ведение производства, заказ сырья, руководство 15 человек поваров, ведение и составление табеля рабочего времени, проведение инвентаризации, составление меню и тех. Карт, расчёт себестоимости, контроль за соблюдением сан. Норм, взаимодействие с контролирующими организациями и др.

Контроль за соблюдением технологических карт, поддержание порядка в цехах и на витрине, работа с документацией, управление персоналом, заказ продукции для производства, соблюдение ротации, производственный учет сырья находящегося на производстве, составление заданий на текущую смену для поваров и т.д

Управление персоналом и производственными процессами в рамках сменного задания, выдача сырья и материалов на производственные участки. Обеспечение выпуска продукции в соответствии с установленными для смены плановым заданием в ассортименте, объеме и качестве,

Контроль за соблюдением технологических карт, поддержание порядка в цехах и на витрине, работа с документацией, управление персоналом, заказ продукции для производства, соблюдение ротации, производственный учет сырья находящегося на производстве, составление заданий на текущую смену для поваров и т.д

Разработка и составление технологических карт по хлебобулочным и кондитерским изделиям, внедрение в производство новых видов хлеба и кондитерских изделий, Ведение документооборота, ведение документации для контролирующих органов, контроль и испытание продукции, организация эффективной работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени. контроль приема и выдачи сырья на производство. контроль за соблюдением санитарных норм

Разработка и составление технологических карт, контроль выдачи сырья на производство, контроль входного сырья, контроль приема скота, контроль процесса убоя, приемка и маркировка мяса на кости, контроль обработки субпродуктов в цехе убоя, соблюдение ротации при выдаче сырья на производство.

Разработка и составление технологических карт, контроль выдачи сырья на производство, контроль входного сырья, ведение документооборота, ведение документооборота для контролирующих органов, контроль и испытание продукции, организация эффективной работы персонала,ведение табеля учета рабочего времени, контроль за