Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Шеф-повар
150 000 руб.
Мужчина
Москва, переезд невозможен, готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость, Частичная занятость, Проектная работа
График работыПолный день, Сменный график, Гибкий график, Вахтовый метод
Опыт работы
Сентябрь 2019 —
по настоящее время
по настоящее время
ИП Колотвин Алексей Викторович
Служба доставки
Открытие производства с "0" Ведение полной деятельностью производства
Июнь 2018 —
сентябрь 2019
сентябрь 2019
1 год 3 месяца
Кафе "Леон"
Шеф-повар
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт,составление графиков работы персонала, заказ и прием продуктов. Составление технологических карт. организация банкетов.Контроль, организация и поддержание чистоты на кухне.введение новых блюд.Контроль правильной эксплуатации оборудования; Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе. Проведение инвентаризации Координация работы персонала.
Июль 2017 —
май 2018
май 2018
10 месяцев
Московская объединённая электросетевая компания, ОАО
Шеф-повар
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт,составление графиков работы персонала, заказ и прием продуктов. Составление технологических карт. организация банкетов.Контроль, организация и поддержание чистоты на кухне.введение новых блюд.Контроль правильной эксплуатации оборудования; Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе. Проведение инвентаризации Координация работы персонала.
Ноябрь 2015 —
март 2017
март 2017
1 год 4 месяца
Энергетические системы Востока, РАО, ОАО
Шеф-повар
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт,составление графиков работы персонала, заказ и прием продуктов. Составление технологических карт. организация банкетов.Контроль, организация и поддержание чистоты на кухне.введение новых блюд.Контроль правильной эксплуатации оборудования; Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе. Проведение инвентаризации Координация работы персонала.
Октябрь 2014 —
ноябрь 2015
ноябрь 2015
1 год 1 месяц
Европейская клиника
Шеф-повар
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт,составление графиков работы персонала, заказ и прием продуктов. Составление технологических карт. организация банкетов.Контроль, организация и поддержание чистоты на кухне.введение новых блюд.Контроль правильной эксплуатации оборудования; контроль отпуска блюд согласно назначенного стола врачем. Проведение инвентаризации Координация работы персонала. Работа с 1C
Ноябрь 2011 —
октябрь 2014
октябрь 2014
2 года 11 месяцев
Ресторан БЕЛЛИНИ
И.О Шеф-повара
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт,составление графиков работы персонала, заказ и прием продуктов. Составление технологических карт. организация банкетов.Контроль, организация и поддержание чистоты на кухне.введение новых блюд.Контроль правильной эксплуатации оборудования; Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе в отсутствие шеф-повара.Проведение инвентаризации Координация работы персонала (от 20 человек);
Декабрь 2008 —
апрель 2010
апрель 2010
1 год 4 месяца
Ресторан-клуб "Бижу"
Су-Шеф
Контроль правильной эксплуатации оборудования; Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль за их исполнением; Контроль качества над отпускаемой продукцией; Координация работы персонала (от 10человек); Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе в отсутствие шеф-повара.Проведение инвентаризации
Апрель 2006 —
октябрь 2008
октябрь 2008
2 года 6 месяцев
Кафе-бар "Якитория"
Старший смены
Работа по техкартам, приготовление и отдача блюд японской кухни. Организация работы персонала кухни.
Обо мне
Работа в коллективе. Открытие ресторанов с нуля. Обновление меню.
Образование среднее специальное
2006
Колледж сферы услуг #44
повар-технолог
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не более часа