Шеф-повар,Су-Шеф

Открытие и закрытие помещений Делегирование задач поварам Выполнение интенсивных кулинарных задач, требующих исключительного мастерства Координация действий обслуживающего персонала и руководства по подготовке к обслуживанию Проверка поставок на качество и надлежащее количество Размещение заказов Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте Руководить обслуживанием, направляя линейных поваров и следя за качеством блюд Обучение поваров новым навыкам Проведение инвентаризации Определение стоимости блюд и разработка рецептов Управление штатом в 45 человек

Заказ продуктов, инвентаризация, контроль кухни и бракераж

Заказ и прием продуктов, контроль персонала и отдача блюд

Приготовление блюд согласно ТТК. Достижения: Старший смены

Помощь Бренд-шефу в проработке блюд, помощь в организаций и проведения дегустаций и фотосессий, управление персоналом.

Контроль качества, закупки товаров, новые поставщики, создание меню

приготовление блюд - координация работы поваров - выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие - контроль качества продукции - контроль работоспособности материально-технической базы кухни

приготовление классических блюд и блюд итальянской кухни

Приготовление и отдача блюд

Приготовление и отдача блюд