Менеджер ресторана

Восточный ресторан в себя узбекскую,грузинскую,европейскую ,японскую кухню и детский ресторан «Урюк Кидс».Количество посадочных мест 450. Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой). Подбор и обучение персонала. Проведение аттестации, а также еженедельные тренинги на улучшение сервиса. Прием, организация и контроль проведения различных мероприятий (в т.ч. выездное обслуживание). Организация линейных сотрудников ресторана на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Контроль и управление персоналом на смене. Решение конфликтных ситуаций. Адаптация новых сотрудников. Составление графика, табеля. Ведение кассовой дисциплины. Заказ хоз.товаров. Внедрение мотивационных программ для персонала. Работа над увеличением среднего чека ресторана. Контроль кассовой дисциплины. Принятие заказов на банкеты.

Организация производственного процесса в ресторане (расстановка сотрудников,общение с гостями) Инвентаризация .Подготовка зала , позиций.Встреча и размещение гостей в соответсвии плана зала,консультирование гостей о проходящих мероприятиях,акциях,принятие заказов на банкеты и праздники,расчет гостей и соблюдение кассовой дисциплины.