Управляющий, директор, менеджер ресторана, кафе

Управление и организация торжеств в банкетных залах и кейтеринговых кампаниях (доставка еды, корпоративного питания, бизнес-ланч VIP/эконом в офис), фуршеты, кофе-паузы, аренда площадок для конференций, семинаров и др. мероприятий. Управление финансово-хозяйственность деятельностью отдела. Работа с документами, управленческой и финансовой отчетностью, оптимизация затрат, составление бюджета, тренинги персонала, продвижение ресторанных услуг, взаимодействие между заказчиком и подразделениями компании. Структурированное мышление, целостный подход к решению задач. Разработки проектов мероприятий заказчика, подготовка, запуск, ответственность за цель проекта. Задача построить процесс работы над проектом с имеющимися ресурсами в рамках выделенного бюджета, определенных сроков и с оговоренным качеством. Подбор и оценка персонала. Работа с подрядчиком. Разработка и внедрение стандартизации процессов подразделения. Знание сервиса и стандартов обслуживания. Разработка паспорта мероприятия (техническое задание/инструкции). Работа с технологическими картами. Проработка действующих, разработка новых. Закупка всей необходимой продукции/инвентаря/посуды и прочее... для работы отдела. Принятие решений нацеленных на результат в режиме многозадачности. Строгость и требовательность как к себе так и к другим исполнителям. Консультирование по предложениям и услугам. Прямые, активные и проактивные продажи услуг. Подготовка коммерческих предложений. Подготовка и согласование договоров. Проведение переговоров с заказчиками сопровождение до завершающего конца включая опрос гостей/заказчика по мероприятию получение обратной связи. Отличное знание ПК. Работа с интернет ресурсами (рекламными и поисковыми системами). Разработка и проведение маркетинговых мероприятий, ключевая цель которых: привлечение новых клиентов. Деловое сотрудничество и партнерство по оказанию агентских услуг на условиях по договору. Развитие отношений с имеющимися клиентами. Работа с дебиторской задолженностью. Поиск и привлечение клиентов. Анализ, мониторинг рынка и конкурентов.

Подготовка, принятие и реализация управленческих решений, ответственность за их решение, ответственность. Достижения результатов труда по средствам воздействия на других членов коллектива (исполнителей). Получение и обработка информации. Организация обслуживания по типу: шведский стол, бизнес-ланч, комплексные и корпоративные обеды (ужины), кейтеринг, кофе-брейк, фуршет, банкетов с полным и частичным обслуживанием, room service. Работа с заказчиком при различных формах оплаты: составление заказа, подготовка необходимой отчетной документации на проведение мероприятий. Ведение расходных и приходных документов на материальные ценности, составление инвентаризационных описей, оприходование, выбывшие списание в расход, ведения журналов кассира-операциониста, закрытия дня, кассовые отчеты, и передача их в бухгалтерию и центральную кассу отеля. Составление графика работы персонала. Видение табеля учета рабочего времени. Разработка и внедрение стандартов работы для сотрудников. Составление на текущий месяц плана проведения занятий с персоналом службы, разработка и подготовка учебных материалов. Проведение тренингов и обучение персонала подразделения.