Руководитель проекта, Кейтеринг

Организация крупномасштабных мероприятий, разработка и проведение проекта от начала и до конца.

Полная организация проведения выездных мероприятий под ключ. Работа с разными ЦА и количеством гостей. Организация работы банкетной службы на открытых, закрытых и других площадках в зависимости от направленности мероприятия и задач клиента: - бюджетирование, внутренний контроль - анализ бюджета, план-факт, календарь мероприятий - логистика оборудования, продуктов и персонала - подбор персонала - оптимизация штатной структуры отдела - принятие решений по развитию направления - обработка входящих звонков - поиск новых клиентов - работа со своей базой клиентов - составление коммерческих предложений в соответствии с пожеланиями заказчиков - ведение переговоров с заказчиками - контроль проведения мероприятий - отчетность по мероприятиям

Открытие ресторана/бара с нуля Разработка и запуск нового меню Подбор, обучение персонала во все подразделения ресторана Работа с поставщиками (подбор, заключение договоров на выгодных условиях, заказ товаров) Организация, планирование, координация деятельности ресторана Финансовая отчетность Мониторинг проходимости блюд и напитков Контроль работы всех подразделений ресторана Организация и проведение банкетов Организация концертов Разработка мотивационных программ для персонала Проведение собраний Контроль качества обслуживания Контроль качества блюд и напитков Проведение инвентаризации Решение внутренних и внешних кофликтов Привлечение гостей

Открытие заведения Организация и контроль работы персонала Подбор, обучение персонала Взаимодействие с поставщиками Разрешение внутренних и внешних конфликтов Проведение инвентаризации Мотивация персонала Контроль отдачи блюд и напитков Контроль наличия товарных запасов Организация и проведение банкетов Организация шоу-программы Организация и проведение выездных банкетов, фуршетов (кейтеринг)

Ведение и контроль документации, работа с контролирующими организациями, административно- хозяйственная деятельность, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, реализация маркетинговых мероприятий Организация, планирование, координация деятельности ресторана Финансовая отчетность Мониторинг проходимости блюд и напитков Контроль работы всех подразделений ресторана Организация и проведение банкетов Разработка мотивационных программ для персонала Проведение собраний Контроль качества обслуживания Контроль качества блюд и напитков Проведение инвентаризации Решение внутренних и внешних кофликтов Привлечение гостей

Стратегическое и текущее планирование, разработка ценовой политики, ведение и контроль документации, работа с контролирующими организациями, административно- хозяйственная деятельность, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, реализация маркетинговых и развлекательных мероприятий