Шеф-повар

Ведение и отчетность документов производства . Контроль и приготовление блюд . Повышение рентабельности организаций. Обновление меню .

Открытие объекта с НУЛЯ . Внедрение и разработка основного меню ,составление сметы нужного инвентаря и оборудование , поиск выгодных поставщиков продуктов ,обучение поваров , соблюдение всех нормативов предприятий ( СЭС,ПОЖАРНАЯ , РОСПОТРЕПНАДЗОР , административные вопросы . Приготовление блюд в команде .

Внедрение Основного и сезонного меню для ресторана и караоке клуба , приготовление блюд в команде , контроль закупок и себестоимость , обучение поваров . Заполнение журналов , уборки , сэс , пожарная , Роспотребнадзор , Ведение табеля выход на работу поваров .опыт с большой проходимостью гостей .

Обучение и обмен опыта ПАН-АЗИАТСКОЙ КУХНИ .

Внедрение основного , сезонного , банкетного меню , разработка внутреннего регламента правил , норм работников организаций , внедрение внутреннего регламента хранение продуктов , тайминг , обучение и мастер классы поваров , приготовление блюд в команде . Открытие 7- ми объектов с нуля , подбор оборудование .

Открытие ресторана с нуля , закупка оборудование , поиск поставщиков , обучение поваров , разработка меню и обновление . Соблюдение всех норм , работа по ттк .

Открытие ресторана с нуля , проработка меню блюд , соблюдение норм предприятие , приготовление мяса , рыбы , гриль .работа по ттк.

Приготовление бизнес ланч на 1,5 тыс человек , обслуживание банкетов эвент , Кофе брейки , конференций .Приготовление разные блюда мира , Соблюдение всех норм предприятие , норм ттк , чистота , дисциплина .

Приготовление салатов , горячих блюд , закусок , гриль обжарка мяса , рыбы , колбасок . Приготовление бизнес ланч , уборка рабочего места соблюдение ттк норм .

Обжарка всех видом мяса и рыбы ,приготовление блюд на гриле и отпуск на раздаче , чистота рабочего места , соблюдение всех норм предприятие , работа в команде , соблюдение ТТК .

Приготовление блюд строго по ТТК , контроль и соблюдение всех норм производства , заказ продуктов , обслуживаете банкетов . Обновление меню и сезонных предложение от шеф повара .