Управляющий/Руководитель проектами

Подготовка отеля к открытию,организация работа отеля,набор и обучение штатного персонала.Продажа дополнительных услуг,полное взаимодействие с гостями.

Пришла на должность управляющей в проекты Евгения Гончарова и Ильи Степаненко в 2019 году. Корнер - бары «Мой друг Сомелье» и «Lilyhammer» на территории барного пространства «Профсоюз».с 01.10.23 открытие отдельного бара "Lilyhammer" на Лубянке • Оптимизация затратной части. • Решение административно-организационных вопросов, связанных с работой корнеров. • Обеспечение выполнения целей, выполнения планов по товарообороту и прибыли. • Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация, мотивация, ротация персонала. • Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. • Создание командного духа и атмосферы. • Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, оплаты. • Взаимодействие с проверяющими органами и арендодателями. • Контроль соблюдения стандартов обслуживания, предотвращение конфликтных ситуаций • Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль Labor Сost • Локальный маркетинг, его эффективная реализация (совместно с маркетологами разработка акций и предложений) • Формирование и предоставление отчётности перед учредителями Startup, Проект Евгения Гончарова и Ильи Степаненко - Нордический Lilyhammer Bar • Запуск проекта с момента стройки • Разработка концепции проекта совместно с собственниками. • Непосредственное участие в процессе строительства объекта, планировка технологических участков, взаимодействие с дизайнерами, закупка оборудования, посуды, элементов декора, пошив формы. • Подготовка пакета документов, решение организационных и технических вопросов. • Планирование бюджета, планирование ФОТ, начисление заработной платы, достижение поставленных целей, разбор инвентаризаций, аналитика показателей. • Составление карты бара совместно с бар – менеджером. Контроль Food Coast. • Составление меню совместно с шеф-поваром, назначение продажных цен. Контроль Food Coast. • Организация бесперебойной работы ресторана. • Взаимодействие с поставщиками, взаимодействие с финансовым отделом. • Самостоятельный подбор персонала, адаптация, обучение. • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. • Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане. • Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация. • Привлечение гостей, организация event – мероприятий.

• Организация работы штата ресторана. • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. • Работа с претензиями от гостей ресторана. • Составление графиков и табелей рабочего времени сотрудников зала, тех персонала • Активное общение с гостями и поддерживание атмосферы в ресторане (90 % от всего рабочего времени). • Проведение инвентаризаций и прочих учётных мероприятий в ресторане. • Поддержание и контроль уровня сервиса и контроль качества кухни в соответствии с принятыми стандартами. • Ведение корпоративной отчетности. • Работа с кассовыми отчетами (программа R-Keeper), приходно-расходными документами, товарными накладными. • Выполнение поручений управляющего и исполнение обязанностей во время отсутствия.

Супервайзер (TISS) Проектная работа в период прохождение игр FIFA 2018 • Участие в запуске проекта – перевозка клиентских групп FIFA на чемпионате мира по футболу 2018. • Регулировка официального транспорта, организация и проведение встреч VIP гостей, работа со службой протокола первых лиц FIFA. • Оперативное взаимодействие с координатором от Оргкомитета по организационным и экстренным вопросам. • Координация работа транспортно-информационных столов и зон посадки/высадки на территории закреплённого объекта, работа и контроль в программе IFES FIFA и 1С. • Управление штатом от 25 – 50 волонтеров. • Взаимодействие со службами государственно-контролирующих органов власти, оперативная замена сотрудников при внештатных обстоятельствах • ведение отчётностей по объекту.

• Организация массовых мероприятий под ключ. • Поведение конференций согласно запросу заказчика . • Координация сотрудников на мероприятии. • Соблюдение норм и стандартов согласно райдеру заказчика. • Предотвращение нестандартных и форс - мажорных ситуаций. • Взаимодействие со структурными подразделениями. • Документооборот и отчетность перед заказчиком.

• Информационное обеспечение пассажиров. • Контроль и объявление рейсов в Бизнес-зале. • Обслуживание и сопровождение VIP пассажиров и других делегаций. • Организация и контроль работы линейного персонала в Бизнес-зале. • Опыт работы в Бизнес-залах всех терминалов аэропорта международных и внутренних рейсов.