Шеф-повар

Организация работы кухни,составление графиков,приготовление и отдача блюд согласно тк и нормам ХАССП,заказ продуктов,проведение инвентаризации,контроль за работой сотрудников (до 20 человек) и качеством выполнения ими своих обязанностей,проработка новых блюд и составление новых калькуляционных и технологических карт.организация работы при открытии новых точек сети,проведение мастер-классов для детей и взрослых.

Стартап нового заведения. Подбор персонала, обучение персонала, организация работы кухни,составление графиков,приготовление и отдача блюд согласно тк и нормам сэс,заказ продуктов, работа с поставщиками, проведение инвентаризации,контроль за работой сотрудников на открытой кухне (4-6 человек) и качеством выполнения ими своих обязанностей,проработка новых блюд и составление новых калькуляционных и технологических карт. Оптимизация затрат.

Организация работы кухни,составление графиков,приготовление и отдача блюд согласно тк и нормам сэс,заказ продуктов,проведение инвентаризации,контроль за работой сотрудников (10-12 человек) и качеством выполнения ими своих обязанностей, обучение новых сотрудников, проработка новых блюд и составление новых калькуляционных и технологических карт. Планирование расходов, проведение мероприятий по оптимизации затрат.

открытие новой круглосуточной столовой. Организация работы кухни,составление графиков,приготовление и отдача блюд согласно тк и нормам сэс,заказ продуктов,проведение инвентаризации,контроль за работой сотрудников (6-8 человек) и качеством выполнения ими своих обязанностей.

Организация работы кухни,составление графиков,приготовление и отдача блюд согласно тк и нормам сэс,заказ продуктов,проведение инвентаризации,контроль за работой сотрудников (6-8 человек) и качеством выполнения ими своих обязанностей,проработка новых блюд и составление новых калькуляционных и технологических карт. рестартинг заведения.

Организация работы кухни,составление графиков,приготовление и отдача блюд согласно тк и нормам сэс,заказ продуктов,проведение инвентаризации,контроль за работой сотрудников (10-12 человек) и качеством выполнения ими своих обязанностей,проработка новых блюд и составление новых калькуляционных и технологических карт.организация работы при открытии новых точек сети.

Организация работы на фабрике кухни,составление графиков,приготовление и отдача блюд согласно тк и нормам сэс,заказ продуктов,проведение инвентаризации,контроль за работой сотрудников (10-15 человек) и качеством выполнения ими своих обязанностей,составление новых калькуляционных и технологических карт.