Менеджер ресторана

Ресторан премиум-класса Аист. -сервировка стола в соответствии с установленными стандартами; -контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками, замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения; -знание меню основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям; -консультирование и рекомендации об особенностях блюд и напитков при приёме заказа; -кейтеринг; — обслужил более 50 крупных мероприятий (свадьбы, корпоративы, юбилеи); — благодаря качеству обслуживания привлёк около 30 новых постоянных гостей; — имею опыт обслуживания высокопоставленных лиц и иностранных гостей; — не имею ни одной жалобы со стороны гостей.

Ресторан премиум-класса украинской кухни Шинок. -открытие и закрытие рабочей смены, подготовка зала ресторана к работе, приём заказов от гостей ресторана; -рекомендации по меню, поддержание чистоты в течении всей смены; -руководство над официантами и распределение должностных обязанностей; -обслуживание банкетов различного уровня и класса, в том числе и кремлёвские банкеты высших чинов РФ; - безупречная работа на протяжении всего времени; - обслужил более 30 крупных мероприятий (свадьбы, корпоративы, юбилеи); - неоднократно обслуживал высокопоставленных лиц; - опыт обслуживания иностранных гостей.

Закрытый Luxury клуб, предназначен только для VIP- гостей. -осуществление бесперебойной работы ресторана; -контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал); -составления графика работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени; -организация и проведение банкетных мероприятий; -подбор и обучение персонала, проведение тренингов; -проведение инвентаризации; работа в зале с гостями, обратная связь; -прием заказов и организация мероприятий различного уровня.

Закрытый Luxury яхт-клуб. Работа в ресторане премиум-класс с летней верандой. -планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию, организация взаимодействия подразделений ресторана между собой); -подбор и обучение персонала; -приём , организация и контроль проведения заказных мероприятий; -организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям); -заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаризация; -решение конфликтных ситуаций; -контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Закупка и реализация сувенирной продукции по городам РФ, участие в ярмарках и выставках, взаимодействие с администрацией городов.

ГК «Горячие ключи» -работа с кассой; -приём заказов от гостей ресторана; -контактная стойка; -приготовление напитков и коктейлей; -составление заявок на продукцию бара; -инвентаризация; -ведение кассовой книги.

Ресторан при ГК « Сокол». -встреча и комфортное размещение гостей в зале ресторана; -поддержание уюта и приятной атмосферы для гостей в зале; -управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); -работа с документацией, отчеты, инвентаризации; -разрешение конфликтных ситуаций; - организация и проведение банкетов; -работа с иностранными гостями; -шведский стол; -ведение и учет кассовой книги; -выполнение служебных поручений руководителя.

ГК «Пушкарская Слобода». Начинал работу с позиции официанта, затем перешел на должность бармена, далее менеджер ресторана. -организация бесперебойной работы заведения; -проведение собеседований; -обучения официантов и барменов, дальнейшая адаптация персонала; -проведение тренингов по сервису и повышению продаж; -ведение и учёт кассовой книги; -принятие и организация банкетов различного уровня; -ведение табеля и графиков работы персонала.