Управляющий столовой

Управление персоналом от 9 человек. организация, планирование, координация деятельности обьекта, Контроль рационального расходования материальных, финансовых ресурсов. Ведение первичной документации. Контроль выполнения указаний и распоряжений руководителя. Знание ПК, айка. Составление меню, составление тех карты, калькуляция.

Управление персоналом до 10 чел, повара, официанты, организация труда, ведение документооборота, контроль соблюдения сан Пин правил, контроль выполнения плановых показателей, мероприятия по повышению финансовых показателей. Составления бюджета и контроль минимизации затрат. Расчет зар платы сотрудникам.

Координация деятельности кафе (включая банкетное обслуживание) ведение переговоров с клиентами по организации банкетного и фуршетного обслуживания, контроль рационального расходования ресурсов, ведение документации в програме liko.

Организация работы кухни, подбор, обучение персонала, котроль качества продуции, работа с поставщиками, контроль движения продуктов, инвентаризации, контроль работы официантов, взаимодействие с гостями, с проверяющими органами.