шеф повар

200 000 руб.

Мужчина

Москва, переезд возможен, готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость, Частичная занятость, Проектная работа

График работыПолный день, Сменный график, Удаленная работа

Опыт работы

Январь 2025 —
по настоящее время

Вип кафе

Закупщик

Поиск необходимых продуктов для Вип лиц и ресторана

Декабрь 2021 —
по настоящее время

Вип лицо +разработки

Шеф повар

Приготовление блюд. По желанию заказчика

Май 2021 —
декабрь 2021

7 месяцев

burger heroes

бренд шеф

разработка и введение новых блюд

Июль 2019 —
декабрь 2020

1 год 5 месяцев

Кафе Филиал

Шеф-повар

разработка меню .обучение персонала. расстановка и подбор оборудование.

Ноябрь 2018 —
июль 2019

8 месяцев

WOOD WOOD BURGERS

Бренд шеф

помощь в открытие точки проекта wood wood burgers на центральном рынке Маросейка.

Сентябрь 2018 —
ноябрь 2018

2 месяца

Oversalad

Шеф-повар

помощь в разработки меню

Июль 2016 —
сентябрь 2018

2 года 2 месяца

бургерная Охота мяса

бренд шеф Учредитель

Разработка меню с нуля..с использованием продукции фермера соучредителя кафе Контроль качества блюд; Прием и обучение персонала. Контроль составления технологических и калькуляционных карт ( полное древо в программе с нуля iico) Снятие ежемесячной инвентаризации; Анализ рентабельности продаж блюд меню Поиск поставщиков продуктов для работы Кафе.

Июнь 2016 —
ноябрь 2016

5 месяцев

smug burger bar

бренд шеф

разработка меню .обучение персонала. расстановка и подбор оборудование.

Июнь 2015 —
январь 2016

7 месяцев

сеть кафе Burger Heroes

бренд-шеф

Разработка концепции меню с нуля.

Сентябрь 2012 —
ноябрь 2015

3 года 2 месяца

дизайн завод Флакон (кафе "Маркет Бар")

шеф-повар

Открывал кафе с нуля. В обязанности входило: Разработка меню. Контроль качества блюд; Прием и обучение персонала. Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт ( полное древо в программе с нуля) Снятие ежемесячной инвентаризации; Составление графиков работы для персонала; Анализ рентабельности продаж блюд меню Поиск поставщиков продуктов для работы Кафе.

Май 2014 —
сентябрь 2014

4 месяца

кафе "Микроб"

шеф-повар

Совместно открывал кафе с нуля. Разработка меню.

Февраль 2010 —
февраль 2012

2 года

кафе кризис жанра

шеф повар технолог

разработка новых блюд .новых концепций таких как (sous vide) .технологий калькуляций набор персонала на кухню обучение заказ и прием продуктов контроль качества отдачи блюд

Январь 2001 —
январь 2010

9 лет

кафе Пропаганда

су шеф

заказ продуктов отслеживание блюд на выходе в зал

Обо мне

Знание техники Sous vide (приготовление на низких температурах) Техника приготовления мороженого, паст из твердых сортов пшеницы. Люблю авторскую кухню (но также знаю европейскую, азиатскую, американскую, русскую кухни) Гастротуризм по Европе и США

Образование высшее

2005

Московский государственный открытый университет им. В.С. Черномырдина, Москва

автомобильный, синий

1997

пту 19

повар кулинар, 5 разряд красный диплом

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Дополнительная информация

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Время в пути до работы: Не более часа