Менеджер ресторана

Открытие,закрытие заведения! Ведение кассовой дисциплины! Обучение новых сотрудников! Контроль качества и массы блюд! Формирование заказов по упаковке и хоз.товаров! Инвентаризации! Внедрение новых идей для совершенствования рабочего процесса!

Организация общего процесса работы всей базы отдыха,кухни,официантов,администраторов! Составление плана досуга гостей:кемпинг,горнолыжка,катание на коньках,рыбалки. Составление ежедневного меню для гостей,контроль отдачи блюд. Проверка чистоты и технического состояния номеров-температуры воздуха,исправное состояние техники,телевизор,системы подогрева полов,наличие необходимых вещей и продукции по чек-листу ! Контроль работы технического персонала,горничных,посудомойщиц,а так же охраны,егерей. Заказ необходимых продуктов,алкоголя,хоз. товаров. Оперативное решение форс-мажорных ситуаций в процессе работы!

Ведение бесперебойного процесса работы заведения! Открытие,закрытие заведения! Работа с Iiko,1С 8.2,Егоист, Outlook, Microsoft office ,excel. Подбор и обучение персонала,проведение собеседований с официантами,поварами,тех.персоналом. Заказ продукции по бару,хозам,канцелярии. Инкассации. Техническая работа и вызов сотрудников,освещение,музыка,вытяжки,приточки,эквайринг. Работа с гостями ,тейбл визиты,соц.сети. Повышение среднего чека за счёт доп.продаж и работы с персоналом.

Встреча гостей,контроль работы официантов,проведение пятиминуток с персоналом. Контроль качества отдачи блюд,резерв столов,расчёт гостей,ведение кассовой дисциплины.