Повар-универсал

Знание русской и европейской кухни. Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд; Умение разбираться в качестве,получаемых продуктов. Первичная обработка полуфабрикатов, продуктов питания. Умение работать с технико-технологическими картами. Приготовление, оформление ,отдача блюд . Умение работать с поставщиками и соответствующей документацией. Обеспечение и поддержание чистоты на рабочем месте. умение работать на гриле ,мангале. Работа в горячем и холодном цеху. Умение управлять персоналом кухни. Участие в проведение инвентаризации.