Помощник управляющего общепита

1. Подбор сотрудников для кухни;
2. Планирование объема выпускаемой продукции, прогнозирование продаж;
3. Разработка ассортимента готовой продукции;
4. Составление технологических карт, калькуляции стоимости;
5. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов;
6. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;
7. Контроль качества продуктов, закупаемых для нужд кухни;
8. Контроль качества приготовленных блюд;
9. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
10.Рассмотрение пожеланий клиентов по включению в меню доп олнительных блюд.
11.Обеспечение эффективной работы поваров и здоровой атмосферы в коллективе;