Управляющий/ Заместитель управляющего

Обеспечение работоспособности филиала. Обеспечение выполнения прибыльности филиала. Заказ продукции. Подбор и обучение персонала. Составление графиков. Принятие и проведение банкетов. Открытие новых филиалов.

*Организация и развитие ресторана, контроль его работы; *В подчинении 15 сотрудников *Формирование имиджа и атмосферы ресторана, *Управление коммерческой и финансовой деятельностью, формирование и ведение отчетности, планирование бюджета и его исполнение,контроль и оптимизация расходов, *Подбор сотрудников, управление персоналом ресторана на современном уровне (обучение, адаптация, мотивация); *Строгое соблюдение стандартов компании. *Проведение ежемесячной инвентаризации и анализ результатов. *Работа с гостями - привлечение новых и удержание постоянных гостей; *Взаимодействие с контрагентами – поставщиками товаров и услуг. *Выполнение показателей KPI ( выполнение плана, себестоимость, стажировка кадров) Достижения: Под моим управлением ресторан входил в топ лучших ресторанов сети по нескольким показателям: операционная прибыль, средний чек, скорость отдачи блюд, Большинство новых сотрудников стали направлять к нам на стажировку и обучение, как в один из показательных и успешных ресторанов.

Организация работы ресторана и линейного персонала. В подчинении 13 сотрудников Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей. Строгое соблюдение стандартов компании. Контроль качества и скорости обслуживания Поддержание высокого уровня сервиса. Подбор, обучение, адаптация и удержание сотрудников, оценка работы. Составления штатного расписания. Контроль работы оборудования ресторана. Контроль списания продуктов Проведение ежемесячной инвентаризации и анализ результатов. Решение конфликтных ситуаций. Максимальное увеличение продаж, прибыльности и производительности ресторана. Контроль выполнения плана по продажам. Ведение и контроль кассовой дисциплины. Работа с поставщиками, заказ и приемка товара. Полное замещение управляющего в его отсутствие. Достижения: Успешный опыт работы в открытии новых ресторанов "с нуля". Несколько раз был направлен в рестораны с низкими показателями для организации эффективной работы персонала и увеличения продаж. Мене чем через полтора года повысился до позиции управляющего ресторана.

Принятие и обработка заказов, поиск клиентов, логистика.

Перечень обязанностей: -Продажа услуг центра, -техническое сопровождение -увеличение среднего чека продаж -организация бесперебойной работы всех подразделений центра(ресторан, боулинг, бильярд, игротека) -управление персоналом (официанты, бармены, инструктора, кассиры, техники, клининг) -работа с R-Keeper, G-Keeper (расчет столов, снятие отчетов), -заказ барной, хозяйственной и печатной продукции, -подготовка и проведение банкетных мероприятий, в том числе и с VIP клиентами -проведение инвентаризации центра, -составление штатного расписания -ведение табеля учета рабочего времени, -подбор и обучение персонала -составление обучающего материала для персонала - при необходимости замещение любого сотрудника центра

Перечень обязанностей: -Продажа услуг центра, -увеличение среднего чека продаж -управление персоналом (официанты, бармены, инструктора, кассиры, техники, клининг) -работа с R-Keeper, (расчет столов, снятие отчетов), -заказ барной, хозяйственной и печатной продукции, -подготовка и проведение банкетных мероприятий, в том числе и с VIP клиентами -составление графиков работы -ведение табеля учета рабочего времени, -адаптация и обучение персонала - при необходимости замещение любого сотрудника центра

Приготовление напитков, обслуживание столиков и гостей на баре, составление заказов для бара.