Шеф-повар

Приготовление завтраков и обедов для персонала департамента.Составление ежедневного меню.Заказ продуктов.Проведение инвентаризаций. Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок.

Разработка меню для детского сада и лицея.Приготовление пяти разового питания на 100 человек.Ведение отчетности по складу,заказ продуктов.

Контроль качества выпечки и десертов .Изготовление кондитерских изделий (пирожные, торты,десерты,сорбеты); Изготовление тортов на заказ; Контроль качества входящего сырья;Заказ продуктов для кондитерского цеха. Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка. Выпечка,формовка и декорирование кондитерских изделий.Работа со всеми видами теста(бисквитного ,слоенного,дрожжевого,заварного,безе,изготовление тортов "птичье молоко", тортов-мороженное, йогуртовых тортов,евро тортов,евро-десертов.Работа с шоколадом.Составление калькуляционных,технологических и технико-технологических карт.Проработка и запуск VIP меню для министра иностранных дел.Обслуживание приемов государственного назначения.

Контроль СТОП-листа .Изготовление кондитерских изделий (пирожные, торты); Изготовление тортов на заказ; Контроль качества входящего сырья; Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.,выпечка,формовка и украшение кондитерских изделий по

Выпечка, формовка и украшение заказных тортов, пироженных, х/б изделий. . Составление калькуляционных карт Большая часть заказов на данный момент - торты и пирожные для торжеств(свадьбы, дни рождения, именины, годовщины, детские праздники) и мероприятий(корпоративы и т. д. )

выпечка, формовка и украшение тортов и пироженных из бисквитного теста, безе, изготовление тортов "птичье молоко", тортов-мороженное, йогуртовых тортов.Составление калькуляционных карт.Прямое общение с клиентами и продажа готовой продукции.

замес и выпечка бисквитов, безе и изготовление разнообразных кремов для тортов и пироженных.