Шеф-повар

Приготовление пиццы по технологическим картам (замес теста, заготовки, сборка

Приготовление пиццы по технологическим картам (замес теста, заготовки, сборка.

Приготовление первых, вторых блюд.

Приготовление первых и вторых блюд, приготовление шведского стола, оформление и отдача банкетов, и A la carte

Приготовление первых и вторых блюд

Руководство кухней предприятия питания

- контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами

- знание блюд европейской кухни

- контроль списаний, остатков продуктов/блюд

- проведение инвентаризации, отчетность

- обучение поваров, помощь им в работе

- контроль обратной связи от гостей

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании

Руководство кухней предприятия питания

- контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами

- знание блюд европейской кухни

- контроль списаний, остатков продуктов/блюд

- проведение инвентаризации, отчетность

- обучение поваров, помощь им в работе

- контроль обратной связи от гостей

- соблюдение требований санитарии и безопасности труда

- соблюдение стандартов сервиса компании
Руководство коллективом кухни. В подчинении 5 поваров.

Заказ продуктов по имеющейся матрице.

Контроль приемки продуктов у поставщиков.

Контроль приготовления блюд + при необходимости работа своими руками.

Контроль санитарии, режима хранения продуктов.

Контроль внешнего вида блюд, выдаваемых на линию раздачи.