Шеф - бариста, тренинг-менеджер, проект - менеджер

КОМПЕТЕНЦИИ - оперативное управление баром - текущее планирование и организация работы бара - аудит эффективной работы подразделения - внедрение стандартов и систем контроля - эффективная коммуникация (поставщики, гости, партнёры) - обучение персонала - анализ и контроль работы бара (абц - анализ, списания, ценообразования, оптимизации, фот и пр) - разработка меню, сезонные напитки (себестоимости, маржинальность, продажи) - формирование и управление продуктивной командой (уважение, надёжность, продуктивность и качество) - практические знания по ферментации, кларификации - опыт открытия новых заведений (технологическое оснащение бара, планирование, составление смет) МОИ ЦЕННОСТИ - эффективность - организованность - осознанность - команда - живость ума и чувство юмора - здравый смысл - внимательность - делегирование и контроль - творчество - развитие - навыки - карьера- лидерство - природность и отдых Я родилась и выросла на Камчатке. В городе Петропавловск – Камчатский. 11 лет живу в Москве. На протяжении всего времени работы в ФМ, параллельно основным обязанностям , взаимодействовала с дизайнерами и типографиями (технические задания, правки с дизайнером, участие в разработке дизайна меню, визитки и пр). Принимала активное участие в жизни ресторана в целом, не только в баре. Курировала, так же, заведения франчайзи. Обладаю полезными профессиональными компетенциями. Наделена чертами успешного лидера. Люблю создавать новые вкусы и учиться. Командный игрок. Могу приготовить вкусный эспрессо-шот или коктейль, но и не забываю о таких важных моментах, как анализ финансовых показателей заведения. Я люблю дисциплину и соблюдение стандартов заведения (начиная от сервиса, заканчивая стандартами санитарно - гигиенического состояния бара). ХОББИ И УВЛЕЧЕНИЯ - гастротуризм - кройка и шитьё - туризм - керамика - плавание - изготовление домашних настоек - коллекционирование монет - игра в нарды - люблю готовить друзьям вкусную еду - сноубординг