Администратор ресторана

Организация работы сотрудников ресторана (от 15 до 50 человек) Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей Поддержание высокого уровня качества продукции Максимальное увеличение продаж‚ прибыли и производительности ресторана Внедрение новых маркетинговых акций Решение вопросов укомплектования и формирования штата ресторана Обеспечение эффективных отбора‚ найма‚ адаптации‚ обучения и развития персонала Проведение собеседований на рядовые позиции, в соответствии с утвержденными процедурами Участие в проведении программ‚ направленных на удержание сотрудников‚ управление текучестью Контроль качества и скорости обслуживания гостей Соблюдение и контроль за соблюдением сотрудниками ресторана стандартов обслуживания в соответствии с принципами Гостеприимства Поощрение эффективных сотрудников‚ обеспечение своевременного обучения и развития членов команды Ведение учета рабочих часов сотрудников Координирование работы тренеров‚ обучение‚ оценка работы сотрудников, поддержание карьерного роста персонала Обеспечение соблюдения технологических процессов производства

- Обеспечение и контроль выполнение плана продаж в сети кофеен. - Организация, управление и контроль работы сотрудников вверенного подразделения на регулярной основе в части исполнения плана продаж. - Обеспечение исполнения стандартов сервиса. - Участие совместно с отделом маркетинга в реализации маркетинговых инициатив для обеспечения плана продаж.

-Выполнение поставленных планов продаж; -Постановка задач подчиненным сотрудникам и контроль их исполнения; -Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания; -Работа в баре, обслуживание гостей; -Организация, проведение и контроль инвентаризации. -Работа по совместительству на 3ех кофейнях в сети.

- Управление сменой; - Планирование и анализ ежедневных продаж; - Контроль стандартов сервиса и приготовления; - Контроль движения товаров; - Составление графика работы персонала; - Открытие, закрытие кассовых смен; - Приготовление, продажа напитков и продукции; - Проведение инвентаризации.

- Организация производственного процесса - Управление сменой - Управление движением продукции (заказ, прием, хранение, нормы складирования) - Инвентаризация и составление отчетности - Составление графиков работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени - Профессиональное развитие подчиненных, обучение

- Обучение и мотивация персонала - Открытие и закрытие смены - Заказ и прием поставок - Контроль выполнения плана продаж - Мониторинг товарооборота конкурентов - Работа с гостями - Решение конфликтных ситуаций - Проведение инвентаризаций

- Приготовление напитков (чай, кофе, коктейли и пр.) - Консультирование гостей по продукции в баре - Поддержание порядка в барной зоне - Контроль за качеством продукции - Своевременный заказ и приемка товаров и продуктов от поставщиков - Проведение инвентаризаций - Организация бесперебойной работы бара

- Встреча и обслуживание гостей в зоне барной стойки, общение с ними, создание приятной атмосферы - Соблюдение и поддержание чистоты на рабочем месте - Приготовление коктейлей, кофе разных видов

- Заполнение бара - Контроль чистоты бара - Приготовление коктейлей - Работа с гостями (контактная стойка) - Проведение инвентаризаций