Руководитель

Организация работы кафе. Ежедневный обход территории, заполнение чек-листов, выявление проблемных участков, постановка задач на их исправление - Организация работы персонала Гостевого зала, через Администраторов заведения, по соблюдению стандартов работы и должностных обязанностей каждым сотрудником. -Контроль графиков работы официантов, кассиров, барменов, технического персонала . - Внесение предложений по финансовой мотивации сотрудников кафе, с обоснованиями, согласование с ГД и HRD. - Организация работы и позитивной атмосферы в коллективе сотрудников кафе, через Администраторов. -Обучение сотрудников гостевого зала (гостеприимство, продажи, работа с конфликтными ситуациями). - Создание положительного впечатления о Компании у новых сотрудников, принятие аттестаций. - Проведение и участие в планерках/собраниях/совещаниях, по вопросам работы кафе и существующего функционала, вмененного сотрудникам. - Анализ рекламаций от Гостей. - Помощь администраторам в решении конфликтных ситуаций с Гостями и сотрудниками. - Участие в подборе персонала во вверенном подразделении. - Анализ экономической эффективности работы заведения (выручка, кол-во гостей, средний чек, чистая прибыль, расходы на все виды деятельности заведения, контроль норм по Food Cost). - Отладка процесса доставки (поиск служб доставки с выгодными условиями, своевременная доставка блюд гостям). Контроль корректной работы приложения по доставке блюд. - Контроль работы всего оборудования в заведении, своевременная постановка задач на исправление или замену. - Внесение предложений по переоборудованию гостевого зала и кухни (мебель, освещение, декор, оборудование, посуда). - Поиск поставщиков и взаимодействие с ними по продуктам и десертам. - Решение вопросов по форменной одежде (поиск лучших вариантов, заказ, контроль доставки). - Взаимодействие с маркетологом, по рекламным активностям, ведению социальных сетей и акциям. - Участие в инвентаризациях, анализ результатов, принятие мер по минимизации потерь.

Работа с документами Организация жизнедеятельности ресторана Поиск и прием сотрудников Обучение и сопровождение персонала на всех этапах Контроль качества продукции, приготовления и сервиса Взаимодействие с поставщиками

Организация работы клуба, поиск, обучение персонала, расширение базы гостей, организация фуршеты и шоу программ, кассовая дисциплина, составление графиков работы для персонала, выплата зарплаты и премий, работа с документацией. Решение конфликтных ситуаций.

Ведение кассовой дисциплины, создание комфортной атмосферы для каждого гостя, Работа в режиме многозадачности

-Выполнение плана продаж -Предоставление полноценного сервиса -Создание презентации, продажа и выдача фотоматериала. -Ведение документации, отчетность -Проведение инвентаризации -Кассовая дисциплина -Обработка, цветокоррекция и печать фотоматериала.

-Контроль качества обслуживания -Выполнение плана продаж -Знание стандартов гостеприимства -Кассовая дисциплина -Инвентаризация приходно-расходных материалов -Знание нормативной документации -Навык ведения переговоров и деловой переписки -Знание закупочной деятельности ресторана - Подбор персонала и сопровождение на всех этапах стажировки

-Кассовая дисциплина -Контроль обслуживания и предоставление сервиса -Приём и выплата денежных средств -Подбор и обучение персонала