Управляющий ресторана, менеджер ресторана

Организация бесперебойной работы ресторана; Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана; Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); Контроль своевременности и правильности выполнения еженедельных и ежемесячных отчетов по ресторану, контроль документооборота; Составление графиков работы и ведение табеля ;Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана; Организация и проведения инвентаризации; Соблюдение норм и правил техники безопасности и охраны труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей. Проведение закрытых мероприятий и банкетов

Подбор и обучение персонала Постановка и поддержание сервиса Соблюдение стандартов Составление графиков Контроль работы линейного персонала. Работа с VIP гостями Принятие и проведение банкетов до 500 чел. Контроль качественной организации каждого мероприятия,проводимого в комплексе.Взаимодействие с заказчиком и подрядчиками.

подготовка ресторана к открытию и закрытию; распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала по стандартам компании. контроль персонала, трудовой дисциплины и улаживание конфликтов; подбор персонала или его согласование; контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий; украшение зала к праздникам и организация выступлений приглашённых артистов;решение технических вопросов соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами; работа с поставщиками;помощь управляющему. контроль работы с социальными сетями, вопросами гостей, отзывами; составление отчётности

Подготовка, проведение, координация выездных и стационарных мероприятий - Согласование с менеджерами технических и организационных вопросы - Обсуждение план-схемы мероприятия - Заказ оборудования - Набор персонала на мероприятие - Завоз оборудования на мероприятие- Координация мероприятия и работы всех подразделений - Взаимодействие с клиентом и гостями во время банкета - Вывоз оборудования с мероприятия - Документальная отчётность о мероприятии

Контроль работы всех подразделений ресторана Ведение табелей, графиков и т.д. Контроль мед/книжек Контроль оформления сотрудников Встреча гостей Проведение банкетов Постоянный контроль работы зала,table visit Выполнение заданий директора Ежедневное проведение пятиминуток с официантами и менеджерами Подбор и адаптация персонала,составление вакансий,проведение собеседований,обучение и адаптация новых сотрудников. Так же выполняла функции банкетного менеджера: Организация мероприятий в соответствии с полученной заявкой,составление чек листов по оборудованию,посуде Заказ услуг через подрядчиков Контроль выполнения подразделениями своих задач по подготовке мероприятия,организация работы официантов,барменов,клининга . Координация мероприятия,взаимодействие с заказчиком,встреча гостей, контроль тайминга, решение форс-мажорных ситуаций

Администрирование кейтерингового обслуживания на зонах стадиона Ведение документооборота Взаимодействие с партнерами и подрядчиками Контроль соблюдения сервиса,чистоты зала. Решение конфликтных ситуаций

ЧМ 2018 ( стадион Зенит Арена) Организация обслуживания бизнес лаунджа на ЧМ,координация работы менеджеров,супервайзеров,официантов и барменов,подготовка площадки к мероприятию с нуля. Контроль работы персонала и соблюдения стандартов сервиса,проведение брифингов. Работа с VIP гостями. Решение и предотвращение конфликтных ситуаций.

Поддержание и контроль уровня сервиса Организация и контроль работы подчиненного персонала (официанты, бармены, уборщики, мойщицы посуды) Встреча гостей ресторана, общение с ними ( в том числе с иностранными) Прием заказов, разработка планов проведения банкетов, фуршетов и кофе-брейков. Работа с кассой (r-keeper) Работа в системе ЕГАИС,ведение документооборота. Помощь в составлении техкарты,сезонного меню. Проведение инвентаризации. Составление заказов по бару,кухне,расх материалам.

1)Прием входящих звонков 2)Бронирование номеров 3)Встреча и размещение гостей 4)Оформление документов по проживанию иногородних и иностранных граждан 5)Консультации по возникающим вопросам 6)Работа с документацией по установленной форме отеля Навыки телефонных переговоров Знание английского языка Опытный пользователь ПК и оргтехники Навыки решения конфликтных ситуаций О себе: Грамотная устная и письменная речь Приятная внешность Не конфликтность Аккуратность Готовность работать в активном режиме

-обслуживание гостей; -прием и подача заказов; -сервировка столов; -банкетное обслуживание; -поддержание чистоты в зале. Профессиональные навыки: -знание правил сервировки; -навыки культурного общения с гостями; -умение посоветовать в выборе блюд и вин.

Работа с гостями ресторана,соблюдение стандартов,работа в команде,организация и проведение банкетов. Помощь старшему официанту.

1)Организация и контроль работы линейного персонала; 2)постановка задач по продажам,мониторинг смены; 3)приём,обучение, адаптация и аттестация сотрудников; 4)расчет гостей(нал\без.нал,ведение кассовой дисциплины; 5)работа с документами, заказ и прием продуктов,алкоголя и расходных материалов,расчеты с поставщиками; 6)проведение инвентаризаций; 7) предотвращение и решение конфликтных ситуаций в зале; 8) выполнение поручений руководства.

Сервировка столов,приём заказов от посетителей,обслуживание банкетов.

Обслуживание гостей,сервировка стола,поддержание порядка в зале

Встреча и размещение гостей в ресторане. Приём телефонных звонков,бронирование столов. Информирование гостей о проходящих акциях и спецпредложениях.