Шеф-повар ресторана

Оборудование кухни с нуля, поиск поставщиков, составление ТТК, контроль срока хранения продуктов, контроль качества поступления продуктов, составление и разработка меню, обучение персонала, составление графика работы для персонала.

Контроль качества блюд, разработка и обновление меню, подбор и обучение персонала, разработка ТТК, комплектация кухни оборудованием.

Подбор и обучение персонала, разработка ТТК, подбор поставщиков, разработка меню, контроль качества блюд.

Осуществление подбора поваров, обучение поваров, составление меню, контроль качества продуктов, контроль хранения продуктов, подбор поставщиков, разработка калькуляционных карт, разработка ТТК.

Контроль качества блюд, контроль отдачи блюд, обучение персонала, контроль норм закладок блюд, ежемесячная ревизия, прием товара, составление заявок.

Повар мясного и горячего цеха