Повар

(3 года 5 месяцев) Москва, alliance-catering.ru/ - Исполнение обязанностей по соблюдению рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения блюд и кулинарных изделий. - Оформление и подача блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. - Соблюдение условий транспортировки и реализации продукции. - Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка организации. - Соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции. - Соблюдение требований по охране труда и обеспечению безопасности труда.

(1 год 5 месяцев) - Работа по стандартам HACCP. - Работа в компании с высокими требованиями и стандартами. - Организация динамичного процесса труда и последовательной отдачи блюд. - Исполнение поставленных задач и приказов руководства компании. - Работа в команде. - Инициативность и ответственное отношение к работе. - Готовность развиваться и обучаться.

(1 год 8 месяцев) Москва, www.instagram.com/montecristo_mgimo/?hl=ru - Руководство кухней в отсутствии шеф-повара. - Направление деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. - Работа с поставщиками. - Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продовольственных товаров, их поступления и реализации. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Проведение работы по повышению квалификации работников.

(1 год 3 месяца) Москва, riverclubmoscow.ru/ - Руководство кухней в отсутствии шеф-повара. - Направление деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. - Работа с поставщиками. - Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продовольственных товаров, их поступления и реализации. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Проведение работы по повышению квалификации работников.

(1 год 1 месяц) Москва, ru-ru.facebook.com/shepkashop/ - Получение продуктов, проверка его ассортимента, количества и качества согласно закреплённой документации. - Органолептическая оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта. - Сортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи. - Эксплуатация холодильного, теплового и механического оборудования. - Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса. - Составление и оформление отчетов, актов. - Разрешение спорных вопросов и выполнение пожеланий посетителей связанных с приготовлением пищи. - Ведение установленного учета и составление товарного отчета. - Прохождение медицинских осмотров, обучение и инструктаж по охране труда и безопасной эксплуатации торгового оборудования в положенные сроки. - Санитарная уборка своего рабочего места.

(1 год) - Осуществление процесса приготовления блюд. - Осуществление мойки, бланширования, смешивания продуктов и компонентов, жарки, запекания, варки на пару, изготовления соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. - Проведение работы по украшению блюд. - Принятие участия в разработке и планировании меню. - Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов. - Осуществление инструктажа персонала учреждения: метрдотеля и официантов. - Проведение надзора за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. - Контроль за поддержанием в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды. - Рассмотрение претензий, жалоб посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд. - Ведение статистического учёта претензий и жалоб. - Подготовка предложений по улучшению работы.

(7 месяцев) Брянск, www.grillbar13.ru - Приготовление холодных и горячих блюд, закусок и десертов, согласно предъявляемым требованиям и нормам. - Соблюдение санитарных правил личной гигиены. - Соблюдение регламентированных норм отходов в процессе обработки продуктов. - Соблюдение установленных сроков и условий хранения полуфабрикатов, сырья и готовой продукции. - Работа под руководством шеф-повара. - Выполнение обязанностей по контролю качества сырья, контролю ассортимента, обновлению блюд, соответствию текущему спросу. - Организация рабочего места и поддержание на нем порядка. - Соблюдение рецептур производства, технологию производства, правил совместимости и взаимозаменяемости продуктов, требований к качеству, правилам хранения блюд.

(1 год 1 месяц) - Соблюдение рецептуры, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки. - Соблюдение требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд. - Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, использование органолептических методов определения их доброкачественности. - Соблюдение правил, приемов и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к различным видам обработки. - Соблюдение назначения и правил эксплуатации технологического оборудования. - Соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными продуктами. - Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка организации. - Соблюдение требований по охране труда и обеспечению безопасности труда.