Шеф-повар

Разработка меню "основное,сезонное, банкет" Обучение и подбор персонала Контроль поступающих продуктов и исходящей продукции Проведение и разбор инвентаризаций Контроль ФОТ/КОСТ

Стандартные обязанности шеф повара

Стандартные обязанности шеф повара

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд; Соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами; Составление заказов; Поддержание необходимого запаса готовых продуктов; Работа с поставщиками продуктов питания, Проведение инвентаризации на складе, кухне. , Проводить обучение сотрудников кухни; Оценку сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности; Формирование команды сотрудников на кухне, Составление расписания работы поваров. Контроль соблюдения графика работы.

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Подбор персонала. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Инвентаризация; Прием товаров от поставщиков; контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации; Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников; Управление сменой поваров

Разработка меню и сезонных предложений; Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Подбор персонала. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Инвентаризация; Прием товаров от поставщиков; контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации; Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников; Управление сменой поваров

Разработка меню и сезонных предложений; Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Подбор персонала. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Инвентаризация; Прием товаров от поставщиков; контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации; Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников; Управление сменой поваров

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд; Соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами; Составление заказов; Поддержание необходимого запаса готовых продуктов; Работа с поставщиками продуктов питания, Проведение инвентаризации на складе, кухне. , Проводить обучение сотрудников кухни; Оценку сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности; Формирование команды сотрудников на кухне, Составление расписания работы поваров. Контроль соблюдения графика работы. Работал с шеф - поваром из Италии Сальваторе Антонио

организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами, составление заказов, поддержание необходимого запаса готовых продуктов, работа с поставщиками продуктов питания, проведение инвентаризации на складе, кухне. , проводить обучение сотрудников кухни, оценку сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды сотрудников на кухне, составление расписания работы поваров. Контроль соблюдения графика работы

Приготовление горячих и холодных блюд в соответствии с разблюдовкой ресторана. Полный цикл приготовления.Выставление блюд на раздачу.Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции При необходимости помощь на других участках ресторана.