Управляющий рестораном

Обеспечение выполнения финансовых показателей бара: планирование, бюджет контроль расходов. -Предоставление финансовой отчётности территориальному директору. - Подбор и управление персоналом (менеджеры, бармены, официанты) оптимизация численности персонала, контроль и оптимизация ФОТ, увольнение сотрудников. - Взаимодействие с контролирующиими и проверяющими органами, взаимодействие с руководством аэропорта Шереметьево. - Контроль складских остатков, анализ проведенной инвентаризации. - Инкассация денежных средств с кассовых ящиков. Перевод внутри группы компаний в ресторан vienna cafe аэропорт Домодедово международная зона вылетов 90 посадочных мест, круглосуточная загруженность посадочных мест. Перевод внутри группы компаний в ресторан Due colonne аэропорт Домодедово международная зона вылетов, 280 посадочных мест, круглосуточная загруженность посадочных мест. Выручка от 500000 до 1200000 за смену, в зависимости от сезона.

Управление рестораном премиум класса. Ведение отчётности, контроль заполнения журналов производственного контроля. Еженедельный, ежемесячный отчёт учредителю организации по обороту, прибыли и убыткам. Организация проведения инвентаризации и ее анализ. Контроль работы зала и кухни, . Работа в зале с VIP гостями. Участие в разработке сезонного меню. Контроль остатков продукции. Работа в программе r_keeper. Контроль качества отдаваемой продукции в зал. Организация проведения генеральных уборк. Приём и просчет банкетов. Организация проведения развлекательных мероприятий в ресторане. Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами(Роспотребнадзор, МЧС,полиция и т.д).

-Стратегическое управление 11 торговыми точками. -Обеспечение бесперебойной работы торговых точек для достижения максимально результата. -в подчинении 5 управляющих и 90 человек линейного персонала. -проверка по kpi - поставка задач и сроков их решения. Административно-хозяйственное, финансово-хозяйственное, коммерческое руководство торговыми точками.Управление качеством.Управление себестоимостью.Управление издержками.Контроль эффективного взаимодействия служб предприятия.Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами.Взаимодействие с органами власти.

Генеральный директор предприятия общественного питания (два ресторана, караоке кафе) sherlock bar, watson cafe,караоке кафе ПЕРЕЦ. - Полное ведение бизнес процессов - Открытие бара и ресторана с нуля - Подбор персонала - контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью - Ведение делопроизводства - Ведение деловой переписки - Ведение отчетности в т.ч и алкогольной - оперативное управление деятельностью ресторана - разработка стандартов/регламентов работы - контроль соблюдения стандартов качества обслуживания - контроль за соблюдением технологии приготовления блюд - проведение маркетинговых исследований; - анализ ситуации на рынке и предпочтений потребителей - разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий - обеспечение выполнения бюджета по доходам и расходам - планирование закупок, работа с поставщиками - проведение инвентаризации - контроль технического состояния ресторана - обеспечение соблюдения требований по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. - контроль санитарного состояния объекта - работа с проверяющими и разрешающими инстанциями - формирование и реализация ценовой политики - составление меню и карты вин - Управление двумя предприятиями общественного питания

- оперативное управление сетью продовольственных магазинов - контроль финансовой и бухгалтерской отчетностью - финансовое планирование - стратегическое планирование развития сети - подбор и обучение персонала - разработка систем мотивации сотрудников компании - контроль ценообразования и процентной наценки - работа с проверяющими и разрешающими органами - анализ ситуации на рынке и предпочтения конечного потребителя - формирование матрицы поставщиков - разработка и внедрение маркетинговых стратегий - обеспечение соблюдения требований по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. - Подбор наиболее оптимальных вариантов покупки товаров - контроль санитарного состояния объекта - контроль соблюдения стандартов

- Поиск и привлечение клиентов - Ведение отчетности - Реализация товара - проведение инвентаризации - Ведение деловой переписки - Подбор и обучение персонала - планирование закупок, работа с поставщиками - Формирование клиентской базы - формирование и реализация ценовой политики - Консультационные услуги клиентам - Подбор наиболее оптимальных вариантов покупки товаров

- Разработка научно-технической документации - Поиск производственных помещений - проведение инвентаризации - Поиск и привлечение клиентов - Подбор и обучение персонала - Ведение отчетности - Проведение презентаций на уровне первых лиц компаний Волгограда и области - Закупка сырья и оборудования