Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Бар-менеджер
Мужчина, 38 лет, родился 22 июня 1988 г.
Москва, переезд возможен, не готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость
График работыПолный день
Опыт работы
Ноябрь 2016 —
ноябрь 2020
ноябрь 2020
4 года
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Шеф-бармен / Бар-менеджер
Разработка баров, барного меню для заведений. Обучение и наставничество. Проведение тренингов для персонала (повышение уровня качества обслуживания и приготовления напитков) Консультативная помощь барам и барменам.
Январь 2020 —
март 2020
март 2020
2 месяца
15 kitchen & bar
Шеф-бармен
Ведение и управление баром
Май 2019 —
январь 2020
январь 2020
8 месяцев
Коктейльный бар Idealiste
Шеф-бармен, бар-менеджер
-консультирование инвесторов в постройке и организации работы бара
-создание уникальной концепции коктейльного бара
-создание уникальной коктейльной карты
-организация работы сотрудников:
-переговоры с алкогольными компаниями
-найм обучение и ведение работы с кадрами
-слежение за костами и себестоимостями
-заключение контрактов и поиск новых алкогольных поставщиков
-ведение переговоров с алкогольными компаниями на тему привозов иностранных барменов (гесты)
-так же организация и проведение локальных гестов
-медийное продвежение коктейльной карты
-коммуникации с барной индустрией
-проведение интервью с журналистами
-сьемки работы бара и коктейльной карты
-полный контроль и продвижение бара
-параллельная работа в баре в качестве старшего бармена
Июль 2018 —
май 2019
май 2019
10 месяцев
Коктейльный бар Мондриаан
Бармен, Бар-менеджер
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
-Закупка и работа с поставщиками
-Создание сезонных предложений и акций
Декабрь 2017 —
июль 2018
июль 2018
7 месяцев
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Шеф-бармен / Бар-менеджер
Проектирование бара, логистика и эргономика, консультирование, обучение персонала, составление концепции бара и карты бара
Август 2017 —
июль 2018
июль 2018
11 месяцев
15 Kitchen & Bar
Бармен
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
И т.д.
Декабрь 2016 —
август 2017
август 2017
8 месяцев
Turtle Bar
Шеф бармен
Обслуживание гостей за барной стойкой. Разработка барной карты и сезонных предложений. Проведение инвентаризации. Обучение персонала (тренинги, мастер классы). Работа с кассой. Снятие отчётов.
Декабрь 2015 —
ноябрь 2016
ноябрь 2016
11 месяцев
Turtle Bar
Менеджер бара, Старший бармен
Все стандарты работы барменом + функции бар-менеджера.
Подбор и обучение Барменов, Официантов.
Составление коктейльной карты и в целом барной карты
И многое многое другое...
Январь 2015 —
декабрь 2015
декабрь 2015
11 месяцев
Премиум Ресторан Дилижанс
Бармен
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
И т.д.
Сентябрь 2015 —
январь 2015
январь 2015
8 месяцев
Ночной клуб "Джастин"
Бармен
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
И т.д.
Июль 2015 —
сентябрь 2015
сентябрь 2015
2 месяца
Веста-центр интернешнл (Якитория, Гин-но Таки, Ян Примус, Сандык, Менза, ИСТ Буфет)
Старший бармен
Стар-тап Ян Примуса в Одинцово.
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
-Составление коктейльной карты
-Принятие товаров
И т.д.
Март 2015 —
июль 2015
июль 2015
4 месяца
Премиум Ресторан Дилижанс
Бармен
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
И т.д.
Январь 2015 —
февраль 2015
февраль 2015
1 месяц
La Griglia
Помощь в открытии Ресторана
Помощь в открытии ресторана с 0.
Подбор и обучение персонала.
Создание и проработка технологических карт.
Работа с поставщиками.
Работа за контактной барной стойкой.
Январь 2014 —
январь 2015
январь 2015
1 год
Бильярдный Клуб Виктория
Управляющий-менеджер
...
Ноябрь 2013 —
январь 2014
январь 2014
2 месяца
Pub & Pub
Бармен
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
И т.д.
Февраль 2012 —
январь 2013
январь 2013
11 месяцев
Сдельная работа Барменом
Бар-менеджер
Сдельная работа, помощь в открытии, работа на частных мероприятиях...
Сентябрь 2007 —
январь 2012
январь 2012
4 года 4 месяца
Ночной клуб "Театро"
Бармен, Старший Бармен, Бар-менеджер
Вырос с должности бар-бека до бар-менеджера
-Контроль работы бара
-Проведение банкетов
-Воспитание, мотивация персонала
-Исполнение правил санитарных норм
-Выполнение стандартов приготовления коктейлей и соответствующего этикета их подачи
-Осуществление инвентаризации
-Поиск и подбор персонала
-Проведение собеседований
-Составление и калькуляция коктейльного меню
-Предотвращение конфликтов посетителей и персонала
Январь 2006 —
август 2007
август 2007
1 год 7 месяцев
Паб "Король Гамбринус"
Бармен
-Работа барменом за контактной стойкой
-Приготовленией коктейлей
-Инветаризация
И т.д.
Обо мне
Максимально творческий, отрытый и человечный. В качестве хобби: Музыка, фотография и психология. Фанат сильных и глубоких концепций и глубокого понимания барной философии. Был отмечен позитивными отзывами о моей работе в таких источниках как журна ELLE, Коммерсантъ, MoskvichMag не считая телеграммных блоггеров.
Я сильный бармен, но всегда стремлюсь к изучению новых техник и приемов и стараюсь развивать познания в других сферах. Добр, воспитан и прекрасно знаю то, чем мы занимаемся.
Образование высшее
2011
Университет Корпоративного Управления
Мировая Экономика, Мировая экономика
2008
Московская академия экономики и права, Москва
Финансы и Кредит, Финансы и кредит
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Гражданство
- Нет
- Разрешение на работу
- Нет
- Время в пути до работы
- Не имеет значения