Директор производства/Главный технолог

Организация и обеспечение бесперебойной работы производства; Оперативное управление производственными подразделениями; Контроль технологии и качества выпускаемой продукции; Управление производственным персоналом, анализ эффективности деятельности человеческих ресурсов; Выполнение и контроль финансовых и производственных показателей (производительность, издержки и др.); Обеспечение соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, экологии, санитарии и гигиены; Автоматизация и улучшение производственных показателей при использовании инструментов бережливого производства; Разработка и внедрение предложений по оптимизации производственного процесса Проработка входящего и действующего сырья; Проработка блюд и отработка негативных отзывов с целью обучения сотрудников и работы по ТК на производствах; Анализ инвентаризаций и разработка плана минимизации затрат; Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования. Активное взаимодействие с технической службой; Контроль ценообразования продукции и работа по снижению FC; Проведение работ по совершенствованию технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению несоответствующей продукции и повышению качества; Оптимизация производственных процессов, направленная на безотходное производство; Анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин. Разработка и внедрение корректирующих действий; Взаимодействие с отделом контроля качества на предмет соблюдения СанПиН и принципов ХАССП на производствах; Работа в направлении сокращения затрат на сырьё, материалы, улучшение качества продукции и рост производительности труда;

Анализ производственной деятельности с целью выявления резервов производства и рационального использования производственных ресурсов, устранения потерь и непроизводительных затрат; Разработка и запуск новых видов продукции, отработка технологических режимов; Совершенствование технологических процессов для выпускаемой продукции для повышения производительности и качества; Оптимизация существующих рецептур для снижения СС; Контроль и разработка технологических карт; Контроль соблюдения рецептур и технологического процесса производства, стандартов качества и безопасности продукта; Оценка эффективности производства и формирования предложений по оптимизации процессов; Участие в согласовании/расчете планов по техническому оснащению, организации рабочих мест, производственных мощностей и загрузки оборудования; Разработка технически обоснованных норм времени(выработки), линейных и сетевых графиков, контроль расчета нормативных затрат (норм расхода сырья, П/Ф, материалов); Расчет экономической эффективности проектируемых технологических процессов; Анализ причин брака и выпускаемой продукции низкого качества, минимизация списаний, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению; Контроль и разработка технологических карт, технологической документации;